ControleCrescimento 20131017175607

Controle do crescimento microbiano Profª MSc Tatiana Dias Araújo A terminologia do crescimento microbiano Esterilização: destruição de todas as formas de vida microbiana. Aquecimento: método muito utilizado para eliminar alguns micróbios. Filtração: remoção de líquido e gases. Enlatados: não são completamente estéreis, senão o aquecimento alteraria a qualidade dos alimentos. Aplica somente temperatura para eliminar toxina botulínica (esterilização comercial). A terminologia do crescimento microbiano Desinfecção: tratamento que destrói microrganismos nocivos (patógenos) em vegetais, vasilhames (superfícies inertes), pode ser usadas substâncias químicas, radiação UV, água fervente e vapor. Anti-sepsia: utilizado para tecido vivo. Degerminação: retirada mecânica de microrganismos, álcool em locais de injeções. Sanitização: destinada a reduzir n° de microrganismos em copos, louças, talheres de restaurantes, diminuindo risco de doenças. A taxa de morte microbiano Com aquecimento ou tratadas com substâncias químicas microrganismos morrem a uma taxa constante. Maior nº de microrganismos maior tempo para extinguir a população. Influências ambientais: presença de matéria orgânica inibe a ação de antimicrobianos. Biofilmes também dificultam esta ação. Natureza do meio: lipídios e proteínas protegem os microrganismos. Tempo de exposição: maiores contra endosporos. Ações dos agentes de controle microbiano Alteração da permeabilidade da membrana: devido a…

Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano Prof Gamaliel moura Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano: - Objetivos - Conceitos básicos - Ações dos agentes - Fatores que influenciam no controle - Métodos físicos e químicos de controle microbiano. Microbiologia Controle de Crescimento Microbiano  Por que controlar o crescimento microbiano? - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente.…

CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO 1. INTRODUÇÃO O controle científico do crescimento microbiano começou somente há cerca de 100 anos; Pasteur levou os cientistas a acreditarem que microrganismos eram a causa possível de doenças. Na metade do século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas. 2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas de vida…

CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO 1. INTRODUÇÃO O controle científico do crescimento microbiano começou somente há cerca de 100 anos; Pasteur levou os cientistas a acreditarem que microrganismos eram a causa possível de doenças. Na metade do século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas. 2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas…

CONTROLE NO CRESCIMENTO MICROBIANO MAFRA-SC 2012 TALINE GRUBER CONTROLE NO CRESCIMENTO MICROBIANO Trabalho apresentado como exigência para obtenção de nota, na disciplina de Microbiologia, do curso de Enfermagem ministrado pela Universidade do Contestado – Unc Mafra, sob orientação do professor Mário fritsch. MAFRA-SC 2012 INTRODUÇÃO O controle cientifico do…

nível médio em Agroindústria 1° período – Noturno Disciplina: Fundamentos em Ciência e Tecnologia de Alimentos Professor: Eduardo José Borges Relatório de aula prática: Fatores que Influenciam no desenvolvimento de microrganismos Aluno: Josef Gastl Filho ITUIUTABA Fevereiro/2015 Introdução Os microrganismos são os principais responsáveis pela deterioração de alimentos e produtos alimentares, pois quando estes se fazem presentes nos alimentos causam alterações químicas…

Darcielle Dias CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Esterilização: é a morte ou remoção de todos os microorganismos, incluindo os endósporos bacterianos. Desinfecção: é a morte de muitos, mas não de todos os microorganismos. Não esteriliza. Os desinfetantes variam quanto a sua toxicidade: Fenóis – objetos inanimados Etanol e iodo – superfícies cutâneas CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Anti - sépticos: são substâncias químicas utilizadas para matar os microorganismos da…

20/05/2008) MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO e ÓRGÃOS LINFOIDES 30 de outubro de 2014, Gama-DF. UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL FACULDADES INTEGRADAS DA UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL Aprovadas pela Portaria SESu/MEC Nº 368/2008 de 19/05/2008 (DOU 20/05/2008) ALUNOS: CURSO: Enfermagem – 2° Período Matutino PROFESSOR: Lízia Lenza Campos MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO: A FRIO. 30 de…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Definição - (SBCTA) -Ciência que se ocupa da aplicação de técnicas e métodos para seleção, transformação, preparo, armazenamento, controle, processamento, embalagem, distribuição, conservação e utilização dos alimentos nutritivos e seguros. Devem também conhecer: Produção agrícola, necessidades e desejos do consumidor, oferecer novos tipos de alimentos, mais nutritivos, atraentes, convenientes e sofisticados. ciências biológicas, físicas, químicas e a engenharia…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA APLICADA EM ALIMENTOS INTRODUÇÃO A PRÁTICA MICROBIOLÓGICA Como trabalhar no laboratório de microbiologia É importante que falemos brevemente obre como devemos nos portar dentro de um laboratório de microbiologia em geral, não importando se o microrganismo estudado será uma bactéria, um fungo ou um vírus. Cuidados fundamentais Alguns experimentos que nós realizaremos podem ser perigosos se você manipular os…