Controle Do Crescimento Microbiano Por Ação De Métodos Físicos

citopatológico, endoscopia digestiva para toda a população local e municípios pactuados. Entre outros serviços desenvolvidos pela rede hospitalar, existem as atividades de: Psicologia, Serviço Social, Nutrição, Farmácia, Hemodinâmica e uma Comissão de Controle de Infecção Hospitalar (CCIH). O Hospital Geral Luís Viana Filho (HGLVF) tem como diretriz principal prestar serviço de saúde aos usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) obedecendo aos princípios de integralidade, equidade, …

BIBLIOGRÁFICAS ................................................. 22 ANEXO ............................................................................................ 23 BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAGEM NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO Assegurar o controle de qualidade dos alimentos industrializados é dever das indústrias de alimentos. A garantia da segurança alimentar dos produtos, exigida por lei, é fundamental para a manutenção da competitividade e sobrevivência das empresas…

responsáveis pela manutenção da inocuidade dos alimentos, evitando que eles se transformem em fonte de doenças (ANDRADE, TIFFANY FLORIANO, 2012 apud ALMEIDA, 1998). A produção de alimentos constitui uma importante atividade econômica. Assim, o controle da qualidade desses alimentos é fundamental para a redução dos custos decorrentes de perdas e devoluções dos produtos acabados. Para proteger o consumidor, tanto os produtores como as autoridades do setor alimentício têm…

conservação dos produtos lácteos pela intensificação do uso de procedimentos UHT (Ultra High Temperature) e o envase asséptico em detrimento das técnicas de refrigeração durante a armazenagem e distribuição; b) O incremento do uso de computadores no controle de processos e aplicação dos conhecimentos de biotecnologia nos processo fermentativos lácteos; c) a utilização freqüente da técnica de separação por membranas; d) o aproveitamento integral de todos os componentes do…

matéria-prima adequada. Os músculos livres dos tendões são apropriados parar a elaboração de embutidos cozidos. A elevada CRA da carne, desejada para a fabricação de embutidos cozidos a seco, pode ser mantida totalmente ou em parte por meio de diferentes métodos de preparação. Na carne bovina, a CRA mais elevada é encontrada logo após o abate. Esta carne quente tem um ótimo conteúdo de ATP (trifosfato de adenosina), e o pH encontra-se ao redor de 6,5. O alto conteúdo de ATP não deixa…

necessidade, uma pessoa deverá ingerir maior ou menor quantidade de alimentos de determinados grupos. Uma dieta equilibrada requer regularidade de tempo entre as refeições e os tipos variados de alimentos. A relação da alimentação com o bem-estar físico e mental e emocional já era conhecido na antiguidade. Tal conhecimento tornou-se público através de Hipócrates, que escreveu sobre higiene, o repouso e a boa alimentação. Em 1937, Pedro Escudero, um médico argentino, introduziu o…

projetadas para a facilidade da produção e limpeza, possibilitando um fluxo ordenado e sem cruzamentos na etapa de produção. O dimensionamento deve ser compatível com todas as operações, devendo existir separações entre as diferentes atividades por meio físico ou outro meio de modo que impeça a contaminação cruzada. Devem ser projetadas de modo que o fluxo de operações possa ser realizado nas condições higiênicas desde a chegada da matéria prima, durante o processo de produção até o…

áreas da Microbiologia. MICROBIOLOGIA MÉDICA: o Estudo dos patógenos, das doenças e das defesas do corpo. o Relaciona-se com a epidemiologia, transmissão, profilaxia, tratamento e imunologia. MICROBIOLOGIA VETERINÁRIA: o Estuda a disseminação e o controle das doenças infecciosas entre os animais e também entre animais e homens (zoonoses). MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS: o Produção e higiene de alimentos (inspeção de produtos de origem animal). o Microbiologia dos alimentos. o Produção,…

significantemente para que as Nações Unidas convocassem uma conferência sobre o meio ambiente. A conferência de Estocolmo foi um marco histórico para a questão ambiental, a preocupação com o meio ambiente se tornou mundial, os países iniciaram o controle da poluição, fundando órgãos ambientais, criando leis e Bióloga pelo Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix e pós-graduada em Análise Ambiental pelo Centro Universitário UNA. danielly_arr@hotmail.com  Engenheiro Civil e…

BIBLIOGRÁFICAS ................................................. 22 ANEXO ............................................................................................ 23 BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAGEM NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO Assegurar o controle de qualidade dos alimentos industrializados é dever das indústrias de alimentos. A garantia da segurança alimentar dos produtos, exigida por lei, é fundamental para a manutenção da competitividade e sobrevivência das…