Conservaçao Dos Alimentos

CNPJ/CPF: 1.6. Fone: 1.7. Fax: 1.8. E-mail: 1.9. Endereço (Rua/Avenida): 1.10- Número: 1.11- Complemento: 1.12. Bairro: 1.13. Município: 1.14. UF: 1.15- Cep: 1.16. Ramo de Atividade: 1.17. Número de Funcionários: 1.18. Número de Manipuladores de Alimentos: 1.19. Responsável Técnico: 1.20. Formação: 11.21. Responsável Legal/Proprietário do Estabelecimento: 1.22. Motivo da Inspeção: ( ) Solicitação de Alvará Sanitário/Licença Sanitária ( ) Programas específicos de Vigilância Sanitária ( )…

Princípios da tecnologia de alimentos Docente: Discente: Semestre/turno: 1° semestre/ Matutino. Cáceres 16/10/2013 Introdução Neste trabalho relata os conteúdos estudados no primeiro semestre do curso de agroindústria no Instituto Federal de Mato Grosso campus Cáceres. No qual tratou dos assuntos: Princípios e tecnologia de alimentos, Água e suas atividades, Lipídios, Carboidratos, conservação de alimentos pelo calor, e conservação de alimentos pelo frio.…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ensino Superior do Norte do RS Nutrição LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS CHECK-LIST DE PADARIA Alunos: Emeli Jacomini, Jeniffer Peixoto, Mariana P. Klesener e Karine Brasil. Professora: Silvania Bottaro Palmeira das Missões, RS, Brasil. 2013 1. Introdução O consumo de refeições fora do lar desenvolveu-se progressivamente há algumas décadas, promovendo o desenvolvimento dos serviços…

Bielly Yohanne Curso: Tecnologia de Alimentos Turma: 1TAM1/A TECNÓLOGO EM ALIMENTOS Fonte: Redação Brasil Profissões O que é ser um tecnólogo em alimentos? Tecnólogo em alimentos é o profissional formado em curso superior de tecnologia de alimentos, na área de beneficiamento e industrialização de alimentos. Esse profissional é quem planeja, elabora, gerencia e mantém os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos. Também é de…

Temperatura de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do município de Montes Claros - MG Bertioga Aparecida Fonseca Silva¹, Rodrigo Rezende Cardoso2 Introdução Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) refere-se a um serviço organizado que abrange uma sucessiva sequência de ações destinadas ao fornecimento de refeições balanceadas e em condições higiênico-sanitárias a uma determinada clientela, tendo como objetivo atender às suas necessidades nutricionais [1]…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS NUTRIÇÃO – UNIC Profª Andressa Menegaz ALTERAÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS E/OU PRODUTOS: CAUSAS E FATORES Os alimentos são constituídos por tecidos vivos e assim estão sujeitos a reações bioquímicas, biológicas e físicas. Objetivo tecnologia de alimentos retardar/suprimir estas reações, preservando o máximo possível a qualidade dos alimentos. CAUSAS DAS ALTERAÇÕES EM ALIMENTOS 1. Crescimento e atividade de microrganismos 2. Ação das enzimas presentes no alimento…

São os processos que os alimentos são submetidos de preparação e conservação que conta com a aplicação ou a remoção de calor (FURTADO; s.d). Há vários tipos de tratamento térmico que usam o calor que definira qual a ser usado em determinado alimento será a termossensibilidade do alimento, suscetibilidade á deteriorização e a estabilidade requerida do produto final (CAMARGO; 2006). Os alimentos que tem pH acima de 4,5 e atividade de água superior a 0,85, que são alimentos considerados…

existem bactérias que são prejudiciais; umas alteram os alimentos e outras são perigosas, porque provocam doenças no homem e nos animais.. Úteis: Bactérias que intervêm nos processos de fermentação para a produção de vinho e cerveja, na elaboração do queijo e iogurte ou as que no interior do corpo humano e animal contribuem para a preparação de algumas vitaminas indispensáveis para a saúde;. Prejudiciais: Bactérias que alteram os alimentos; estes podem tornar-se viscosos, adquirir…

fabricação da padaria quitutes do Carlinhos Edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios: A edificação e as instalações da padaria e confeitaria possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às instalações é controlado e independente, não comum a outros usos. O dimensionamento da edificação e das instalações é compatível com…

complementar Responda com suas palavras: 1. Porque conservamos os alimentos? Conservamos o alimento para permitir que eles possam ser guardados para o uso futuro sem que eles estraguem. 2. Como o homem primitivo começou a conservar seus alimentos? Inicialmente o homem abatia o animal e retirava a gordura, botava a gordura em um recipiente e mergulhava a carne nela, assim conservando a mesma. 3. Quais as vantagens de conservar os alimentos? Evitar a deterioração; Aumentar o tempo…