Cap 1 Generalidades Refrigera O

térmica, método e agentes. Ciclos e instalações. Sistemas de refrigeração, resfriamento de produtos, transporte frigorífico, isolamento térmico, linhas de refrigeração, elementos de sistemas frigoríficos, compressores, cálculo de resfriadores e condensadores. Climatização e conforto térmico: fatores influentes na atmosfera ambiente e seus controles. Cálculos de carga térmica. Referências Bibliográficas 1 - ASHRAE HANDBOOK. Refrigeration systems and applications. American Society of Heating. Refrigeration and Air-Conditioning Engineers, 2006. 2 - ASHRAE HANDBOOK. Fundamentals (SI). American Society of Heating. Refrigeration and AirConditioning Engineers, 2005. 3 - Bejan, A. Transferência de Calor. Editora Edgard Blucher. São Paulo.1994. 4 - Catálogos técnicos de equipamentos de refrigeração e climatização obtidos nos sites dos fabricantes: MADEF, YORK, RECRUSUL, SABROE, THERMOKEY, APEMA, DANFOSS, DANICA, Springer Carrier. 5 - Costa, E.C. Refrigeração. Ed. Edgard Blucher. São Paulo, 1982. 6 - Creder, H. Instalações de Ar condicionado. Ed. LTC. São Paulo: 2004. 7- ELETROBRÁS. Eficiência Energética em Sistemas de Refrigeração Industrial e Comercial. Rio de Janeiro: Eletrobrás, 2005. 8 - NBR 16401-1. Instalações de Ar condicionado - Sistemas Centrais e Unitários. Parte 1: Projeto de Instalações. ABNT. Rio de Janeiro: 2008. 9 - NBR 16401-2. Instalações de Ar condicionado - Sistemas Centrais e Unitários. Parte 2: Parâmetros de conforto térmico. ABNT. Rio de Janeiro: 2008.…

alimentos até 5 kg, com tara Balcão Térmico Utilizado para distribuição de alimentos em restaurantes de sistema self service. Os preparos são dispostos em compartimentos e mantidos à temperatura de 65°C. Bandeja inox Servir alimentos, utensílios à mesa. Bandeja de refeitório lisa (polietileno) Acondiciona alimentos e talheres para consumo. Utilizado em sistema self service de refeições. Bandeja de refeitório estampada (inox) Acondiciona alimentos e talheres para consumo.…

termodinâmica é a lei de conservação da energia. Nela observamos a equivalência entre trabalho e calor (site 1). A Primeira Lei da Termodinâmica para um Sistema que Percorre um Ciclo. A primeira lei da termodinâmica estabelece que, durante qualquer ciclo percorrido por um sistema, a integral cíclica do calor é proporcional à integral cíclica do trabalho. Pode ser escrita da seguinte forma (Borgnakke et al., 2008 ): δQ=δW Onde: δQ = integral cíclica do calor transferido; δW =…

FACULDADE DE TECNOLOGIA INTERNACIONAL - FATEC ELIAS CUSTÓDIO ANICETO SISTEMA DE AQUECIMENTO SOLAR DE BAIXO CUSTO CURITIBA 2011 ELIAS CUSTÓDIO ANICETO SISTEMA DE AQUECIMENTO SOLAR DE BAIXO CUSTO Trabalho apresentado ao Curso de Pós-graduação Latu…

operações de transporte e separação e armazenamento de fluidos. As etapas desse processo são centrifugação, filtração, fragmentação, transporte, peneiramento, mistura e armazenamento (GENEROSO;s.d.). Operação unitária de transferência de massa são as operações de separação de fluidos miscíveis. As principais etapas desse processo são destilação e absorção “soluções-líquido/ gás” (GENEROSO;s.d.). Operações unitárias de transferência de calor são operações de troca térmica entre…

............................................. 3 1 DESENVOLVIMENTO ............................................................................................. 4 1.1 CONSERVAÇÃO PELO CALOR .................................................................... 4 1.1.1 CINÉTICA NA DESTRUIÇÃO DOS MICROORGANISMOS PELO CALOR ................................................................................................................. 4 1.1.2 VALOR…

Armazenamento das vacinas Além das características da geladeira, devemos observar certas normas de ordenação e manipulação das vacinas: nunca armazenar na geladeira de vacinas, outro tipo de material como comida, material radioativo, etc. A geladeira deve ser dedicada exclusivamente para conservação das vacinas; não guardar jamais as vacinas na porta da geladeira, pois é lugar onde a temperatura é mais elevada e não se mantém constante. Serão guardadas nas prateleiras centrais,…

17/06/2014 FATORES QUE DETERIORAM OS ALIMENTOS • Crescimento e atividade de microrganismos; MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Profa: Geany Peruch Camilloto • Insetos; • Ação das enzimas do próprio alimento; • Reações químicas espontâneas, que não são catalisadas por enzimas; • Alterações físicas causadas pela temperatura, pressão e umidade, entre outras. CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS 1. Alimentos não perecíveis - não são…

Irradiação e Controlo de Atmosfera Escola Secundária António Inácio da Cruz - Grândola Disciplina: Biologia Processos de Conservação de Alimentos: Irradiação + Controlo de Atmosfera Trabalho elaborado por: Daniela Boleta nº 6 Helena Besugo nº 8 Inês Costa nº9 12º A2 2010/2011 Irradiação e Controlo de Atmosfera Índice Introdução ................................................................................................................ 3 Processos de Conservação…

INTRODUÇÃO A ENGENHARIA DE ALIMENTOS Profa. Roberta L. Krüger IMPORTÂNCIA DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS Desde os primórdios da humanidade existe a preocupação em conservar os alimentos nos períodos de pós-colheita, manuseio, fora da época de colheita, transporte e armazenamento. Com isso, ao passar dos anos, o mercado industrial de processamento de alimentos utiliza e busca a cada dia que passa novas tecnologias que: •prolonguem a vida útil dos alimentos •iniba o crescimento de…