Como Montar E Administrar Bares E Restaurantes

Como montar e administrar bares e restaurantes. Percival Maricato Cap01- Para conhecer o setor. A ideia Inicial Construir ou administra um bar ou um restaurante não se aprende na escola. O ato de administrar é muito complexo, não é tão simples como costumamos ver, historias de grandes empresários de sucesso, e com isso motiva pessoas a entra no ramo, que pensão ser simples e de sucesso rápido, mas os fracassos, dificuldades e erros não se mostram. O mercado de bar e restaurante de fato tem grandes chances no Brasil, e milhares de brasileiros sonham em abrir seu próprio estabelecimento nessa área, muitos já tiveram, estão tendo ou terão essa oportunidade. Os bares, restaurantes e similares estão entre os empreendimentos mais numerosos, em meio aos 3 milhões de micro e pequenas empresas do Brasil, muitas das quais funcionam informalmente. Entre esses inúmeros estabelecimentos os que se destacam são aqueles tidos como “diferenciados”, aqueles que oferecem um produto, serviço, decoração ou qualquer outro atributo de qualidade superior. Na cidade de São Paulo existem cerca de 1.500 desses estabelecimentos, que chegam a 8 mil em todo o Brasil, o mercado é muito disputado. Os pequenos empresários montam seus estabelecimentos sem conhecimento e termina aprendendo na pratica, com os erros e acertos. O objetivo desse trabalho é justamente abranger múltiplos aspectos da montagem e administração de bares e restaurantes a auxiliar quem pretende entrar no setor ou já esta na área.

De acordo com o autor, gerenciar um estabelecimento como um bar ou restaurante é muito mais difícil do que se imagina, as dificuldades só crescem e muitos empresários são movidos por intuição. É necessário fazer uma pesquisa de mercado afim de informações sobre o público e tipologia, mas muitas vezes há quem monte estabelecimentos por aptidão ou vontade. O setor de bares e restaurantes é o que mais gera empregos no país e esses serviços são reconhecidos como os melhores serviços…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA – POLO DE JARAGUÁ DO SUL CIÊNCIAS CONTÁBEIS DESAFIO PROFISSIONAL EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL HENRY CHINAZZO PROFESSORA TUTORA: ANA AMÁLIA PEREIRA JARAGUÁ DO SUL / SC 2015 1. INTRODUÇÃO O objetivo deste trabalho é apresentar uma análise do Restaurante Smak, localizado no município Vale da Felicidade, povoado por imigrantes de poloneses, que vem enfrentando uma forte concorrência apesar do…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA POLO HORTOLÂNDIA ADMINISTRAÇÃO DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK ANDREIA MUNIZ – RA 1705189867 BRUNA GUIMARÃES MATOS - RA 2847247285 ELIANA SILVA - RA 2850225092 GLAUCIA MAYANA CANELA NUNES – RA 2844266035 HORTOLÂNDIA, 16 DE ABRIL DE 2015 INDICE Introdução 1. “Séries de problemas que afetam os negócios de um restaurante.” …

dona do restaurante Smak, não tem conseguido administrar o seu negocio, sendo assim, necessita da ajuda de um especialista para melhorar a situação. Mesmo com a excelente localização os clientes preferem ir à concorrência, desta forma utilizou-se a analise SWOT para identificar os pontos positivos e negativos, sendo assim posteriormente apontar possíveis resultados e melhores possibilidades para o crescimento do restaurante e aumento de receita. Com base na analise SWOT foi possível…

1. INTRODUÇÃO Este desafio profissional será o de elaborar soluções para os problemas do restaurante Smak, esta história se passa no município Vale da Felicidade que tem várias atrações turísticas, entre elas as casas com arquitetura típica, fauna e flora preservada, pequenas cachoeiras e ainda com quatro restaurantes entre eles o restaurante Smak da família Partala administrado pela Dona Irena Partala uma senhora viúva que se viu sozinha para administrar o negócio que seu esposo deixou,…

profissional será o de elaborar soluções para os problemas do restaurante Smak, esta história se passa no município Vale da Felicidade que tem várias atrações turísticas, entre elas as casas com arquitetura típica, fauna e flora preservada, pequenas cachoeiras e ainda com quatro restaurantes entre eles o restaurante Smak da família Partala administrado pela Dona Irena Partala uma senhora viúva que se viu sozinha para administrar o negócio que seu esposo deixou, que está com problemas de…

INTRODUÇÃO: ASPECTOS ATUAIS DO RESTAURANTE SMAK 03. ANALISE SOWT DO RESTAURANTE SMAK. 04 a 05. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK 06. PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK 07 a 10. CONSIDERAÇÕES FINAIS 11 a 13. REFERÊNCIAS 14. INTRODUÇÃO: OBSERVANDO OS ASPECTOS ATUAIS DO RESTAURANTE SMAK. Nos últimos anos, o restaurante típico de comida Polonesa SMAK, tem…

UniRV – UNIVERSIDADE DE RIO VERDE FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO A CONTRIBUIÇÃO DA GESTÃO PARTICIPATIVA NO AMBIENTE ORGANIZACIONAL: UM ESTUDO SOBRE O MODELO DE GESTÃO ADOTADO POR UM RESTAURANTE MARIA EDUARDA BARBOSA SILVA ROBSON DE FREITAS MENEZES Orientador: Esp. Aristóteles Mesquita de Lima Netto Projeto apresentado à Faculdade de Administração da UniRV - Universidade de Rio Verde, como parte das exigências da disciplina de Metodos e Técnicas de pesquisa. Projeto apresentado à…

¨Elaborar um programa de reestruturação da empresa, para que essa em questão possa trazer seus clientes de volta. Passar para o Sra. . Irena Partala as habilidades gerenciais segundo Henry Minztberg. Pois os gerentes são fontes do processo administrativo, ela necessita urgentemente saber qual o papel dos gerentes. O Sra. Irena Partala tem que superar as dificuldades no Restaurante, reorganizando as contas; podendo manter os seus fornecedores, buscar novos; para que…