Como Administrar Um Restaurante

ESCOLA POLITÉCNICA DE PERNAMBUCO Atendimento Restaurante MARCELLO ALMEIDA PONTES Recife, Maio de 2012. 1 ESCOLA POLITÉCNICA DE PERNAMBUCO Sumário 1. Motivação ........................................................................................................... 3 2. Visão Geral do Sistema .................................................................................... 3 2.1. Abrangência e Sistemas Relacionados .............................................. 3 2.1

são transformados em novos serviços . A tecnologia que com a globalização vem a cada dia se torna imprescindível uma fonte que se renova a cada dia nas organizações que se preocupam em atingir níveis de satisfação com excelência no mercado. Administrar recursos escassos tem sido a preocupação das organizações, tanto na produção de bens, quanto na prestação de serviços. De acordo com Chiavenato, (2000), a Administração de Materiais consiste em se ter os materiais necessários, na…

não é diferente no ramo alimentício, esse fato é acentuado pelo número de restaurantes que são abertos diariamente. No entanto, quantidade não significa qualidade ainda mais em um segmento caracterizado por exigências de toda ordem: sejam elas físicas e sanitárias ou mesmo, relativas a qualidade dos serviços prestados, por exemplo, a satisfação e fidelização da clientela que é foco da nossa análise e estudo de case Restaurante Fellini. Tendo em vista a alta taxa de mortalidade…

Desvendando o CASE do Restaurante Fellini Diagnóstico inicial do Case do Restaurante Fellini A satisfação de seus clientes externos e internos não só são parte da missão desenhada para a empresa como também uma realidade no dia a dia do Fellini. Esta satisfação pode ser traduzida nos valores presentes na instituição, como: - comprometimento e eficiência da equipe, por meio de uma gestão participativa e pelo fornecimentos de benefícios e incentivos diferenciados, com possibilidade…

1 INTRODUÇÃO Este trabalho tem como objetivo geral analisar através da prática o funcionamento de uma empresa do ramo alimentício, o “Restaurante Pimenta de Cheiro” frente ao mercado. Já que este setor tem crescido nas últimas décadas, em virtude dos ensejos de uma população que a cada dia tem seu tempo limitado para os afazeres domésticos. Portanto, avaliar como uma empresa que oferece o serviço de comida se comporta

Sumário INTRODUÇÃO 1 Os erros mais cometidos por Pequenas e Médias Empresas 2 PLANO DE NEGÓCIO 4 Análise SWOT 7 Os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados 8 CONCLUSÃO 10 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11 INTRODUÇÃO As pequenas e médias empresas - PMEs - representam uma importante parcela da economia nacional e, nos últimos anos, têm suscitado novo interesse entre os pesquisadores envolvidos com…

boi faz. 5) Um restaurante te contratou para desenvolver um sistema de informação para administrar suas vendas. O restaurante possui um cardápio que consta seus produtos. Um produto pode ser um prato ou uma bebida. Se for um prato, possui a quantidade de calorias e ser for bebida, possui o teor alcoólico. Todo ítem do cardápio, independentemente se for bebida ou prato, tem um código, a descrição do produto e o preço. O sistema deve cadastrar os garçons que trabalham no restaurante. Cada…

Bernardi de Souza (UNIMEP) fbsouza@unimep.br Resumo: Através da análise da cadeia de suprimentos do McDonald’s, o estudo apresenta como o relacionamento colaborativo pode ser entendido na gestão do sistema e no processo de abastecimento dos restaurantes. O embasamento teórico explora o relacionamento na gestão da cadeia de suprimentos e o processo colaborativo como mecanismo de coordenação dos agentes da cadeia. Sendo o McDonald’s um caso representativo e de relativo interesse…

Bernardi de Souza (UNIMEP) fbsouza@unimep.br Resumo: Através da análise da cadeia de suprimentos do McDonald’s, o estudo apresenta como o relacionamento colaborativo pode ser entendido na gestão do sistema e no processo de abastecimento dos restaurantes. O embasamento teórico explora o relacionamento na gestão da cadeia de suprimentos e o processo colaborativo como mecanismo de coordenação dos agentes da cadeia. Sendo o McDonald’s um caso representativo e de relativo interesse…

pessoa que se sente manipulada pela burocracia, que se preocupa com o fato de o Sistema estar sufocando a inovação, que secretamente acredita que os obstáculos estão na alta administração, que acha os funcionários bastante inteligentes, para se auto-administrar, que sabe que a gestão, como ela é praticada atualmente. No primeiro capítulo são apresentadas características que mostram que a tecnologia de gestão evoluiu nos últimos tempos. A hierarquia ficou mais nivelada, mas não…