Codex Alimentarius

e sistemas exigidos pela norma: • Um plano de segurança alimentar chamada Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para gerenciar os riscos, através da observação de uma abordagem passo a passo de acordo com as diretrizes do CODEX Alimentarius • O compromisso da alta administração para fornecer recursos suficientes para atingir a norma • Um sistema de gerenciamento da qualidade que detalha as políticas organizacionais e gerenciais necessárias para fornecer uma…

Resoluções do GMC, e Diretivas da CCM). V.2. Normativa Internacional de Referência: - GATT/94 - Acordo sobre Aplicação de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias da OMC. - Normas, Diretrizes e Recomendações elaboradas pela Comissão do Codex Alimentarius, pelo Escritório Internacional de Epizootias, pela Convenção Internacional de Proteção Fitossanitária e pela organização regional competente (COSAVE) que opera no marco da citada Convenção Bibliografia Site: http://clippingmp.planejamento

internacionais de normalização a International Organization for Standardization (ISO), International Eletrotechnical Comission (IEC) e International Telecommunications Union (ITU) e como organizações internacionais com atividades de normalização o CODEX ALIMENTARIUS, Bureau Internationale de Poids e Mesures (BIPM), Organização Internacional de Metrologia Legal (OIML), International Accreditadion Forum (IAF) e International Laboratory Accreditation Cooperation (ILAC). Ser signatário do…

contribuído para alertar para um consumo consciente desses produtos alimentícios. Os aditivos são inofensivos à saúde desde que obedecendo aos percentuais máximos estabelecidos pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e ou pelo Codex Alimentarius. Estes estabelecem para cada aditivo a quantidade diária aceitável de ingestão (IDA). Todos os corantes artificiais permitidos pela Legislação Brasileira já possuem valores definidos de IDA, embora esses valores estejam sujeitos a…

aditivos alimentares Para os aditivos, inclusive corantes, este órgão segue as recomendações do JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives – Comitê Conjunto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares), um organismo assessor técnico do Codex Alimentarius (ONU). Este comitê é formado por cientistas independentes, selecionados pela competência e experiência, não remunerados, de diversas regiões do mundo, que atuam em caráter individual e não como representantes de seus países,…

preferências alimentares para uma vida ativa e saudável. De acordo com a FAO (1998) para ter-se a segurança e a sanidade do alimento, é necessário que um conjunto de medidas como a higiene dos alimentos seja cada vez mais efetivo. De acordo com o CODEX ALIMENTARIUS, entender o que significa Segurança Alimentar não é um consenso entre os que atuam na área de alimentos. Este é um conceito dinâmico e seu significado mudou muito desde o início do século passado. Hoje, focaliza-se…

de gordura animal (gordura láctea) Proteína (9,2%) Distribuição calórica Carboidratos (45,7%) Lipídios ( 45,2%) Prebióticos (g/100ml) Osmolaridade (mOsm/l) Osmolalidade (mOsm/kg) Carga de soluto renal (mOsm/l) Relação kcal não proteíca/gN Codex Alimentarius FAO/OMS Composição nutricional: 0,8 290 326 128 253:1 Todos os nutrientes atendem às recomendações Aptamil 1 Valor energético Proteínas Carboidratos Prebióticos Galactooligossacarídeo (GOS) Frutooligossacarídeo (FOS) Lipídios…

Princípios de higiene da carne aplicáveis à inspecção de caça selvagem abatida apresentada para preparação 21 7.2 Inspecção de caça selvagem abatida apresentada para preparação 21 1 Este Código substitui os seguintes Códigos de Práticas do Codex: Código Internacional de Práticas de Higiene Recomendadas para Carne Fresca (CAC/RCP 11-1976, Rev. 1-1993);Código Internacional de Práticas de Higiene Recomendadas para Caça (CAC/RCP 29-1983, Rev. 1-1993); Código Internacional de…

DE PRAGAS A erradicação das pragas deve ser imediatamente feita sem afetar a segurança alimentar. O tratamento com agentes químicos, físicos ou biológicos deve ser implantado sem que possa gerar nenhuma ameaça à segurança do alimento (CODEX ALIMENTARIUS, 2003). Na, Portaria CVS/SP Nº 9 DE 16.11.2000, contém a primeira definição da expressão Controle Integrado de Pragas: “É um sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir que vetores e pragas…

norma (ISO 22000:2005) é constituída por três partes: - Requisitos de Boas Práticas* ou Programas de Pré-Requisitos (PPRs*) do Sistema APPCC/ HACCP; - Requisitos do Sistema APPCC/HACCP de acordo com os princípios estabelecidos pela Comissão do Codex Alimentarius; - Requisitos de um sistema de gestão baseados nos princípios de melhoria contínua. Os requisitos para Boas Práticas* não são listados diretamente na norma, mas são referenciados através dos Programas de Pré-Requisitos…