Codex alimentarius

de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica División de Comunicación FAO Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia o por correo electrónico a: copyright@fao.org © FAO y OMS 2009 PREFACIO La Comisión deL Codex aLimentarius La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental que integran más de 180 miembros, creado en el marco del Programa Conjunto sobre Normas Alimentarias que establecieron la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. La Comisión también promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales. El resultado principal del trabajo de la Comisión, el Codex Alimentarius («código de alimentos» en latín), es un compendio de normas alimentarias, directrices, códigos de prácticas y otras recomendaciones adoptados internacionalmente. Los textos que contiene la presente publicación forman parte del Codex Alimentarius. higiene de Los aLimentos (textos básiCos) Cuarta edición Los textos básicos del Codex sobre higiene de los alimentos permiten entender de qué manera se formulan y aplican las reglas y reglamentos en materia de higiene de los alimentos. Los Principios generales de higiene de los alimentos abarcan las…

Fórmulas Infantis e Codex Alimentarius Codex Alimentarius O Codex Alimentarius é um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação - FAO e da Organização Mundial da Saúde - OMS. Trata-se de um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas tem como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais…

DE PATOS DE MINAS CURSO DE NUTRIÇÃO Estudo de Texto Aluno: Monaliza Cesarino Disciplina: Composição dos Alimentos Professora: Kelen Cristina Estavanate de Castro Turno: Noturno Período: 1º Data: 09/06/2015 - APS 1) Faça a leitura do texto: CODEX ALIMENTARIUS: Higiene dos Alimentos e responda os objetivos de aprendizagem abaixo: a) Definir CODEX ALIMENTARIUS. O Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) é uma coletânea de normas alimentares adotadas…

Sumário Introdução 2 O que é Codex Alimentarius? 3 Origem do Codex 3 O Codex é um marco de referência de utilização internacional 5 Como são elaboradas as normas? 5 Importância do Codex para o país 6 Organização de Estrutura do Codex 7 Codex e a Ciência 9 Codex e Consumidores 10 Codex e Comércio Internacional dos alimentos 10 Conclusão 13 Referências Bibliográficas 14 Introdução O Codex Alimentarius é um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura…

Página 1 Textos básicos Codex Alimentarius Eu PREFÁCIO T HE C ODEX A LIMENTARIUS C OMISSÃO E DO FAO / OMS F OOD S NORMAS P PROGRAMA O Codex Alimentarius Comissão executa o Misto FAO / WHO Food Padrões de programa, cuja finalidade é proteger a saúde dos consumidores e assegurar práticas justas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (latim, que significa Lei de Alimentos ou Code) é uma coleção de normas alimentares adotadas internacionalmente…

(LMR) em alimentos, por agências governamentais de diversos países e por órgãos internacionais5, têm se tornado mais frequentes na última década. Esses procedimentos, em geral, visam garantir a segurança do consumidor e a regulamentação do comércio externo (JARDIM e ANDRADE, 2009). Assim, o referido parâmetro é o mais importante não só para a saúde pública, mas principalmente para o comércio internacional. 4 5 Ressalta-se que a decomposição de alguns ingredientes ativos pode…

sistemas APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) ou HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), indicados pelo Codex Alimentarius (CARVALHO; ROTONDARO, 2006). O Codex Alimentarius, termo latino que significa “Código Alimentar” ou “Legislação Alimentar”, é uma coletânea de padrões normativos para alimentos, códigos de práticas e de outras recomendações, apresentadas em formato padronizado, com o objetivo de assegurar que os produtos alimentícios não representem…

turanose and maltose; • Determination of the content of streptomycin EXPORTAÇÃO DE MEL ANÁLISE MACROAMBIENTE: Codex Alimentarius: O Codex é o fórum internacional, vinculado à Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e Organização Mundial da Saúde (OMS) que tem como objetivo a elaboração, harmonização e o estabelecimento dos regulamentos e dos códigos alimentícios. EXPORTAÇÃO DE MEL ANÁLISE MACROAMBIENTE: Codex Alimentarius: Brasil: Inmetro…

regulamentadoras dos serviços de alimentação profissional, a Codex Alimentarius e a RDC 216, os quais direcionam uma melhor preparação tanto no aspecto da manipulação dos alimentos, quanto na concepção do espaço físico onde são realizadas essas atividades. Além dos aspectos tratados nas normas, a pesquisa também aborda a importância da ergonomia na elaboração do layout de uma Cozinha Industrial, visando a melhoria nas atividades e no bem estar dos colaboradores. PALAVRAS-CHAVE:…

flexíveis e apoiado em uma estrutura que contemple: Política e diretrizes claras; Procedimentos gerenciais consistentes; Procedimentos operacionais documentados; Padrões e indicadores para as variáveis críticas; Planos operacionais e registro dos resultados alcançados. Changed with the DEMO VERSION of CAD-KAS PDF-Editor (http://www.cadkas.com). Changed with the DEMO VERSION of CAD-KAS PDF-Editor (http://www.cadkas.com). Changed with the DEMO VERSION of CAD-KAS 3 -…