fomulas infantis e codex alimentarius

Fórmulas Infantis e Codex
Alimentarius

Codex Alimentarius
O Codex Alimentarius é um Programa Conjunto da
Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a
Alimentação - FAO e da Organização Mundial da Saúde
- OMS. Trata-se de um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas tem como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos à remoção de barreiras tarifárias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normalização. www.fao.org.htm Codex Alimentarius
O Codex organiza-se em vários comitês ativos que lidam com diversos temas relacionados a alimentos, tais como composição de produtos.
Dentre os diversos comitês está o CCNFSDU (Codex
Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Use), que trata de produtos para fins especiais, tais como as
Fórmulas Infantis.

O CCNFSDU define, entre outras, as diretrizes recomendadas para composição de alimentos para lactentes, baseados em sua necessidade e maturidade fisiológica. www.fao.org.htm

Fórmulas Infantis - Definição
 Fórmulas - produtos modificados  composição semelhante ao Leite materno
– atender aos padrões do Codex Alimentarius FAO/OMS
– nutricionalmente adequada
– segura para o lactente
– satisfazer o lactente
– aceitável em paladar/cheiro
– disponibilidade e custo

Composição – Modelo Leite
Materno
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•

< conteúdo protéico
Relação proteínas do soro/caseína
Gorduras animais e vegetais
Ácidos Graxos saturados
AGPI e AGE
Adição de lactose pH ácido > absorção de Cálcio
Adição de minerais
Adição de elementos-traço
Adição de vitaminas

Composição – Modelo Leite
Materno
• Densidade energética – 60 a 70 Kcal/100ml
• Todas as fórmulas devem ser suplementadas com
AGE
•

Todas as fórmulas devem ser enriquecidas com
Vitamina C

• Todas as fórmulas devem ser enriquecidas com Ferro
• As fórmulas contém concentrações >