segurança dos alimentos

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Erinaldo Evaristo Camelo

Sistema de Gestão da Qualidade - ISO 9001 e 22000
Descritivo com Normas Internacionais para orientar a implementação do sistema de gestão da qualidade da empresa “Frutas Paulista”.

São Paulo
2014
Erinaldo Evaristo Camelo

Sistema de Gestão da Qualidade - ISO 9001 e 22000
Descritivo com Normas Internacionais para orientar a implementação do sistema de gestão da qualidade da empresa “Frutas Paulista”.

São Paulo
2014

Erinaldo Evaristo Camelo

Sistema de Gestão da Qualidade - ISO 9001 e 22000
Descritivo com Normas Internacionais para orientar a implementação do sistema de gestão da qualidade da empresa “Frutas Paulista”.

Produção individual exigida pela disciplina Sistemas de Gestão e Avaliação, apresentada ao Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro - curso de Especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos.
Orientadora Profª Mestre Tarcila Neves Lange

A banca examinadora da Produção Individual, em sessão pública realizada em ___/___/___ considerou o(a) candidato(a):
1) Examinador(a)
2) Examinador(a)
3) Presidente

1 INTRODUÇÃO

O trabalho em tela objetiva auxiliar a empresa Frutas Paulista, inaugurada em 2008, a implementar um sistema eficiente de Gestão da Qualidade com base na ISO 9001:2000 e ISO 22000:2005.
No descritivo será destacada a importância da aplicação das normas internacionais de segurança alimentar e de qualidade, visando oferecer à distribuidora Mexicana ( que exige a implantação do Sistema de Gestão da Qualidade por parte da Frutas Paulista) e, principalmente ao consumidor final, produtos seguros: livres de quaisquer contaminantes físicos, químicos ou biológicos.
Neste sentido é importante a análise da situação atual da empresa Frutas Paulista, quanto às boas práticas de