Segurança de alimentos

"Programa de Extensão Universitária em Segurança de Alimentos”
“Despertando para a necessária manipulação higiênica de alimentos"
Objetivo: Contribuir para a qualificação da mão de obra que manipula alimentos com o oferecimento de cursos e palestras que divulgam conceitos e práticas recomendadas para a produção segura de alimentos, instruindo principalmente quanto aos contaminantes alimentares, as doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e as Boas Práticas de Fabricação.
Coordenação: Professor Ismar Araújo de Moraes do Departamento de Fisiologia e Farmacologia da Universidade Federal Fluminense
Públicos alvos: público em geral que manipula alimentos no comércio e na indústria, nas unidades de ensino e nos domicílios, além de alunos dos cursos de Graduação e Pós-graduação das áreas da ciência dos alimentos e afins.

CURSO BÁSICO DE NOÇÕES DE HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS

PLANO DO CURSO OBJETIVOS: Orientar e alertar os manipuladores de alimentos no tocante aos cuidados higiênico-sanitários básicos com os alimentos e água, como forma de prevenir doenças.
PÚBLICO ALVO: Manipuladores do Comercio de Alimentos.
CARGA HORÁRIA: 4 horas
|ETAPA |TEMPO |CONTEÚDO PROGRAMÁTICO |RECURSOS UTILIZADOS |
|INSCRIÇÃO |30 min |Inscrições |Fichas-padrão |
|INTRODUÇÃO |10 min |O programa de Extensão Universitária em Segurança de Alimentos - | |
| | |“Despertando para a necessária manipulação higiênica de alimentos” |Apresentação de slides em |
| | |Objetivo do Curso |multimídia |
| | |Desenvolvimento da consciência de