Bromatologia Sodio

UMA REFEIÇÃO CASEIRA São Paulo 2014 BIANCA SANSÃO wALTRICK cAMILA cRISTINA SILVA lAIS CAETANO LIVIA DANIEL ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO CASEIRA Trabalho apresentado para avaliação parcial da disciplina de Bromatologia do Curso Nutrição do Centro Universitário São Camilo, ministrada pelos professores Dra. Fabiana Poltronieri e Alexsandro Macedo Silva. SÃO PAULO 2014 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Dados da pesagem da refeição .....................

profissionais que coordenavam equipes de saúde, e romper com o empirismo que até então cercava o tema da alimentação. Atualmente, o estudo da Nutrição abrange campos mais diversificados, como as mais distintas áreas da saúde, nutrição, enfermagem, bromatologia, engenharia de alimentos, biotecnolobia entres outras. NUTRIÇÃO ENTERAL Conceito Consiste na administração de alimentos liquidificados ou de nutrientes através de soluções nutritivas com formulas quimicamente definidas, por…

particulares, que estão representadas abaixo por letras do alfabeto português. Foram coletadas amostras de 300 mL em garrafas de vidro estéreis e com tampa de rosca, em 03 diferentes pontos de coleta de cada escola. Foram adicionados 0,3 ml de tiossulfato de sódio (Na2S2O3) para neutralizar o cloro residual da água de abastecimento. No momento da coleta, as torneiras foram limpas e higienizadas com álcool a 70%, flambadas e deixou-se escoar a água por 3 a 5 minutos. Para analise da…

ADULTERAÇÃO DO LEITE SOROCABA 2014 ALESSANDRA REGINALDO ALVES DIOGO GOMES PEREIRA MONALISA DE CAMARGO VINICIUS ALCIDES DE ALMEIDA ADULTERAÇÃO DO LEITE Trabalho apresentado como parte das exigências para obtenção de nota em Bromatologia no curso de Nutrição da Universidade Paulista – UNIP Profª Mariana Villas Boas Álvaro Profº Edgard Robles Tardelli SOROCABA 2014 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO..............................................................................

Universidade Federal do Rio de Janeiro Instituto de Nutrição Josué de Castro Centro de Ciências da Saúde Trabalho de Condimentos: Açafrão. Disciplina: Bromatologia Professora: Maria de Lourdes Alunas: Nathalia Câmara e Ranay Tavares. 21 de fevereiro de 2013. Introdução Segundo a ANVISA, condimentos ou temperos são produtos constituídos de uma ou diversas substâncias sápidas, de origem natural, com…

..................... 15 REFERÊNCIAS ........................................................................................................................................ 16  2 INTRODUÇÃO Uma das áreas da bromatologia, ciência que estuda integralmente os alimentos, é a análise de sua composição. O conhecimento dos componentes e a representatividade de cada um é importante tanto no lado nutricional quanto no tecnológico e é aplicado pelo governo,…

metodologia utilizada por PEREZ (2004). Os “cálices” (parte superior verde que reveste o fruto) foram retirados e as berinjelas cortadas em fatias transversais de dois cm de espessura e imediatamente após foram imersas em solução de metabissulfito de sódio 50 ppm. As fatias foram acondicionadas em bandejas de aço inoxidável, providas de telas de fios de “nylon”, as quais foram colocadas em secador de cabine, a 60ºC, por 48 horas. A cada 4h foi realizado o rodízio de bandejas. Em…

Perguntas de bromatologia Prova 1 • O que é mineral quelado¿ qual a sua importância¿ R= Minerais Quelados: chamamos de mineral quelado todo íon mineral ligado a um aminoácido (glicina, arginina, lisina). O mineral na forma quelada apresenta melhor absorção, tem uma toxicidade muito menor, é absorvido sem ionização no processo digestivo e são muito bem tolerados (não gerando efeitos colaterais). • O que é anemia ferropriva¿ como podemos previni-la¿ pq¿ R= A anemia…

CALOR Universo - Niterói Junho/2015 Camila Farias Márcia Lima Cordeiro Maria Clara do Nascimento Lourenço Sabrina Tristão Rocha Trabalho apresentado na Universidade Salgado de Oliveira, no curso de Farmácia na disciplina de Bromatologia. Prof. Luciana Pacheco Gonielli. Universo – Niterói Junho/2015 I. INTRODUÇÃO Será impossível contar e situar no tempo a verdadeira história da preservação e conservação dos alimentos. Contudo, não será difícil evocar os fatos…

onde R representa a cadeia carbônica. 10 Figura 4: Reação de esterificação entre o ácido etanóico e o etanol. 11 Figura 5: Reação de saponificação entre um éster e uma base forte. 12 Figura 6: Formação do oxigênio ativo a partir do perborato de sódio. 17 Figura 7: Filtração do óleo por meio de algodão (CARVALHO, C.,2012). 23 Figura 8: Soda cáustica. (CARVALHO, C., 2012) 24 Figura 9: Dissolução da soda cáustica em água. (CARVALHO, C., 2012) 24 Figura 10: Sebo. (CARVALHO, C., 2012)…