Análise Proximal para ração de Jundiá (Rhamdia quelen)

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
ENGENHARIA DE AQUICULTURA – CCA
DISCIPLINA: ANÁLISE DE ALIMENTOS PARA AQUICULTURA

ANÁLISE PROXIMAL DE RAÇÃO PARA JUNDIÁ (Rhamdia Quelen)

Ana Cristina Santos
Ana Paula Mercadante
Bruno Rafael Buzato
Denis Dauri Schaimann
Giulia Helena Martins Pereira
Luciana Alves Musialak
Marina Machado Cabrera

Florianópolis-SC
Outubro de 2014

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO
.......................................................................................................................................... 2 OBJETIVO ................................................................................................................................................ 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA .................................................................................................................. 3 MATERIAIS E MÉTODOS .......................................................................................................................... 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO ................................................................................................................... 13 CONCLUSÃO .......................................................................................................................................... 15 REFERÊNCIAS ........................................................................................................................................ 16

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INTRODUÇÃO
Uma das áreas da bromatologia, ciência que estuda integralmente os alimentos, é a análise de sua composição. O conhecimento dos componentes e a representatividade de cada um é importante tanto no lado nutricional quanto no tecnológico e é aplicado pelo governo, indústria, produtores, órgãos de pesquisa e profissionais da área de saúde para fiscalizar, padronizar e melhorar qualidade e conservação de produtos