Bromatologia Sodio

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, CINZAS E ATIVIDADE DE ÁGUA CURSO: Farmácia PERÍODO: Manhã DISCIPLINA: Bromatologia INTRODUÇÃO Á CINZAS O método geral para a determinação de cinzas totais utiliza o calor produzido em um forno mufla, onde ocorre a destruição total da matéria orgânica presente na amostra, deixando somente os minerais presentes. Com essa técnica retirada da literatura aplicamos o método em laboratório para determinação das cinzas

abril de 2011 IDENTIFICAÇÃO DOS CÁTIONS DO GRUPO I-Ag+, Pb2+, Hg22+ Por Eduardo Ruwer Patatt João Rafael da Motta Regis Bortolini Rosin Natieli Torchetto Relatório da aula prática de Química Analítica realizada no laboratório de Bromatologia, sala 106/CAFW , com a orientação da profa.: Eliane Pereira dos Santos. Curso de Graduação em Engenharia Ambiental, da Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Educação Superior Norte (UFSM-CESNORS/ RS), como requisito parcial…

Lista de exercícios 1- Bromatologia – 2012.2 1) Uma amostra de farinha de trigo foi analisada para conhecer o seu teor de cinzas. A análise foi repetida quatro vezes e resultaram nos seguintes valores em % (m/m) de cinzas 1,65; 1,59; 1,81 e 1,67,. Calcule o valor médio, o desvio padrão e coeficiente de variação. 2) A análise físico-química da amostra de macarrão instantâneo apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Calcule o valor calórico em kcal e em kJ nas seguintes

unesp UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA CAMPUS DE BOTUCATU FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agropecuários Apostila de Práticas de Bromatologia para o Curso de Nutrição Prof. Dra. Léa Silvia Sant'Ana Prof. Dra Maria Isabel F.V. Gomes Prof. Dra Regina Marta Evangelista 2006 I - MÉTODOS GERAIS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Método gravimétrico Procedimento: Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula pesa

CÂNDIDO FIDELES REBECCA NECY GONZAGA PEREIRA THAÍS ROSA AMARAL VINICIUS PEREIRA XAVIER CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA A ÁGUA Trabalho apresentado à disciplina de Bromatologia da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás. Coordenadora da Disciplina: Profª Drª Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira Goiânia 2012 SUMÁRIO |1

de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino, iniciou-se em 1911, até este ano os farmacêuticos aprendiam sozinhos o desempenho das funções em bromatologia nos laboratórios oficiais. Um exemplo de sucesso na história é o farmacêutico alemão Henri Nestlé (Heinrich Nestlé), criador da farinha Nestlé e fundador da empresa multinacional Nestlé. Henri, formulou uma farinha à base de leite…

Cinzas´´ visando analisarmos os métodos utilizados para realizar essa incineração em Mufla a 550°C,buscando os resultados dos cálculos afim de obtermos os resultados o mais exatos possíveis, Com a orientação da Professora Rosa Maria da matéria de Bromatologia. Professora Orientadora Rosa Maria São Paulo 11 de Novembro de 2014 Resumo Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, entre 550 – 570ºC, a qual é…

Maria Valério da Silva Edjane Marcelina Barbosa Eliene Maria Soares RELATÓRIO DE PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM BISCOITO RECHEADO ESCURETO Relatório de Prática laboratorial Para obtenção de nota parcial na Disciplina Bromatologia, Universidade Federal do Piauí, Ciência dos Alimentos. Orientadora: Prof. MSc. Julianne Viana Freire Portela PICOS – PI, Julho de 2013. 1. INTRODUÇÃO A determinação de umidade é uma das medidas mais…

farinha do bagaço de acerola e dos pães de forma integrais será realiza da no Laboratório de Bromatologia do IF Baiano / Campus de Uruçuca. As mesmas seguirão metodologias indicadas a seguir: pH: determinado diretamente por potenciômetro devidamente calibrado, introduzindo-se o eletrodo na amostra (IAL, 2005). Acidez (expressa em ácido acético): por titulação da amostra com solução de hidróxido de sódio a 0,1N, de acordo com metodologia de QUAGLIA (1991). Número do ISSN 2236-9848 para…

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS E BROMATOLOGIA II Profª. Fernanda Zanchet Saraiva CASCAVEL - 2007 SUMÁRIO 1 REGRAS DE SEGURANÇA E ACIDENTES NO LABORATÓRIO ............................ 3 2 INCERTEZA NAS MEDIÇÕES .................................................................................... 5 2.1 ERROS ...................................................................................................................... 6 2.1.1 Erro Absoluto ......................................