Bromatologia Ovos

higiênico e tecnológico dos matadouros, frigoríficos, fábricas de conservas de carne e de pescado, fábricas de banha e gorduras em que se empregam produtos de origem animal, usinas e fábricas de laticínios, entrepostos de carne, leite, peixe, ovos, mel, cera e demais derivados da indústria pecuária e, de um modo geral, quando possível, de todos os produtos de origem animal nos locais de produção, manipulação, armazenagem e comercialização; CAPÍTULO II – DO EXERCÍCIO…

DE VETERINÁRIA INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS E QUALIDADE INTERNA DE OVOS INTEIROS CAROLINA RISCADO POMBO NITERÓI/RJ 2008 CAROLINA RISCADO POMBO INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS E QUALIDADE INTERNA DE OVOS INTEIROS Tese apresentada ao Programa de PósGraduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal Fluminense, como requisito parcial

necessário ao Brasil, tendo em vista a importância que a produção animal desempenha na economia nacional. A necessidade do suprimento de proteína animal para a alimentação humana e a participação dos alimentos de origem animal e seus derivados como leite e ovos e outra gamas de produtos, na 6 economia brasileira, faz do Zootecnista um profissional importante e necessário à sociedade. A inserção do Brasil nos mercados internacionais como país exportador de carne, leite e derivados tem…

Tecnologia de Carnes, Pescados e Derivados. As principais atividades do estágio incluem o acompanhamento de todo processo produtivo do abate de aves, controle de qualidade e APPCC, além de análises laboratoriais de microbiologia, físico químico e bromatologia. Na área da Tecnologia de Leites e Derivados, o estágio desenvolveu-se no laticínio Santa Catarina, localizado no interior do município de Xanxerê-SC. As atividades desenvolvidas durante o estágio incluem a visualização do…

classificados como naturais ou sintéticos, dependendo do tipo de matéria prima e seu processo de elaboração. Normalmente, são obtidos a partir de fontes de carboidratos (cereais, vegetais, açúcares, amidas), por fontes de nitrogênio protéico (carnes, ovos, frutas, lácteos), fontes de lipídeos ou ácidos graxos (gorduras, óleos), entre outros (ANVISA, 1999). 4.4 AROMAS DE FUMAÇA Preparações concentradas utilizadas para conferir aroma/sabor de defumado aos alimentos. São obtidas a…

auxiliares quando da adaptação, alimentação, melhoramento e sanidade animal, gerenciamento da produção e tecnologia de alimentos, destacando-se: Na Adaptação: Climatologia (Zooclimatologia e Bioclimatologia), Etologia; Na Alimentação: Nutrição (Bromatologia), Forragicultura, Botânica, Bioquímica, Química e Edafologia; No Melhoramento Genético Animal: Genética, Estatística, Bioestatística, Matemática e Informática; Na Sanidade: Medicina Veterinária; No Gerenciamento da…

Análise qualitativa Palatabilidade: é uma leguminosa moderadamente palatável. Aptidão para a confecção de feno e silagem: pode ser cortada e usada para a confecção de feno, e este feno pode variar de 1-2 toneladas por hectare. Análise bromatológia Tabela: composição nutritiva da Arachis hypogeae Proteina Gordura Carbohidratos Cinzas Calorias 29.3% 46.5% 17.1% 5% 2.825% Fonte: MacGRAW, 1970. Esta leguminosa é também rica em vitamina B, mas também contém as

sanitário, higiênico e tecnológico dos matadouros, frigoríficos, fábricas de conservas de carne e de pescado, fábricas de banha e gorduras em que se empregam produtos de origem animal, usinas e fábricas de lacticínios, entrepostos de carne, leite peixe, ovos, mel, cera e demais derivados da indústria pecuária e, de um modo geral, quando possível, de todos os produtos de origem animal nos locais de produção, manipulação, armazenagem e comercialização; g) a piratagem sobre animais,…

de Alimentos Técnicas de Conservação de Alimentos Análise de Alimentos II Matérias-primas de Origem Animal Matérias-primas de Origem Vegetal Tecnologia Enzimática e das Fermentações Higiene e Legislação de Alimentos Tecnologia de Carnes, Pescados, Ovos e Derivados Tecnologia de Frutas e Hortaliças Aditivos, Coadjuvantes e Embalagens para a Indústria de Alimentos Tecnologia de Leites e Derivados Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos 5° SEMESTRE 3E Específico 3E Específico 4C, 4D Básico 2F

Farmacêutica Estágio Supervisionado II 465 optativa III 45 60 75 Epidemiologia optativa II 75 60 75 60 Saúde e Sociedade optativa I 60 525 Técnicas Instrumentais Física e Físico-Química Aplicada 60 60 75 Farmacobotânica 90 420 Bromatologia e Nutrição 45 Ética e Legislação Farmacêutica Análises Toxicológicas 60 75 Parasitologia Humana Citologia Geral 60 Estágio Supervisionado I CARGA HORÁRIA Patologia Geral 60 60 60 45 8º SEMESTRE Biologia…