Bromato

alimentos Curso de Nutrição Disciplina GCA 173 Bromatologia COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO GERGELIM PRETO LAVRAS- MG 2014 1. Introdução A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos” e Logos significa "ciência"(ANVISA). A composição centesimal de um alimento exprime de forma grosseira o valor nutritivo destes alimentos. Podemos, a partir da composição centesimal, verificar a riqueza do…

análises e os exames físicos, químicos e bacteriológicos, fornecendo os dados que permitem verificar a eficiência do tratamento e conhecer as características dos esgotos e efluentes. Bromatologia A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos”; e Logos significa Ciência. Portanto, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como finalidade buscar conhecer os alimentos de forma detalhada, analisando suas…

soluções padrões de agentes oxidantes ou de agentes redutores.Os métodos oxidimétricos mais importantes são os baseados no uso de soluções padrões de permanganato de potássio, iodo, dicromato de potássio, sais de cério (IV)), iodato de potássio e bromato de potássio. Quando se tem de determinar uma substância redutora, sua solução é geralmente titulada com solução oxidante. São os chamados métodos diretos. Em combinação com certas soluções volumétricas oxidantes podem ser usadas soluções…

Grupo II – Ânions que desprendem gases quando tratados com H2SO4 concentrado: todos os do grupo I e mais: fluoreto F-, hexafluorsilicato [SiF6]2-, cloreto Cl-, brometo Br-, iodeto I-, nitrato NO3-, clorato ClO3-, perclorato ClO4-, permanganato MnO4-, bromato BrO3-, borato BO33- ou B4O72-ou BO2-, oxalato (COO)22-, tartarato [C4H4O6]2-, acetato CH3COO-, hexacianoferrato II [Fe(CN)6]4-, hexacianoferrato III [Fe(CN)6]3-, tiocianato SCN-, formiato HCOO- e citrato [C6H5O7]3-.…

Grupo II – Ânions que desprendem gases quando tratados com H2SO4 concentrado: todos os do grupo I e mais: fluoreto F-, hexafluorsilicato [SiF6]2-, cloreto Cl-, brometo Br-, iodeto I-, nitrato NO3-, clorato ClO3-, perclorato ClO4-, permanganato MnO4-, bromato BrO3, borato BO33- ou B4O72-ou BO2-, oxalato C2O42-, tartarato [C4H4O6]2-, acetato CH3COO-, hexacianoferrato II [Fe(CN)6]4-, hexacianoferrato III [Fe(CN)6]3-, tiocianato SCN-, formiato HCOO- e citrato [C6H5O7]3-. Grupo I – Ânions…

a) alcalino, halogênio e calcogênio b) alcalinoterroso, halogênio e calcogênio c) alcalinoterrosos, calcogênio e halogênio d) alcalino, halogênio e gás nobre e) alcalinoterroso, calcogênio e gás nobre ver resposta Questão 7 (Univale-SC) O bromato de potássio, produto de aplicação controvertida na fabricação de pães, tem como fórmula KBrO3. Os elementos que o constituem, na ordem indicada na fórmula, são das famílias dos: a) alcalinos, halogênios e calcogênios b) halogênios,…

adicionado às massas crescidas com fermento, para intensificar e controlar a produção ou retenção de gás, ou ambos (CAUVAIN, YOUNG 2009). Aditivos: utilizados para conservar a farinha e prolongar a vida útil da mesma, com agente oxidantes tais como o Bromato de Potássio (KbrO2) ou Ácido Ascórbico (vitamina c), também resultam em produtos de qualidade Melhoradores de massa: ajudam no “Shelf life” e controlam causas que fazem surgir o mofo, ajudam a manter o pão fresco por mais tempo,…

sódio Outros Cloritos: De sódio Outros Hipobromitos 28.29 Cloratos e percloratos; bromatos e perbromatos; iodatos e periodatos. 2829.1 - Cloratos: 2829.11.00 -- De sódio 2829.19 2829.19.10 2829.19.90 -- Outros De potássio Outros 2829.90 2829.90.1 2829.90.11 2829.90.19 2829.90.20 2829.90.3 2829.90.31 2829.90.39 - Outros Percloratos: De amônio Outros Bromatos e perbromatos Iodatos e periodatos: Iodato de potássio ou de cálcio Outros…

as substâncias que reagem entre si. As soluções padrões são agentes oxidantes ou agentes redutores. Os principais agentes oxidantes são o permanganato de potássio, o dicromato de potássio, o sulfato de cério (IV), o iodo, o iodato de potássio e o bromato de potássio. Agentes redutores frequentemente utilizados são os compostos de ferro (II) e de estanho (II), tiossulfato de sódio, óxido de arsênio (III), nitrato de mercúrio (I), cloreto ou sulfato de vanádio (II), cloreto ou sulfato de…

(C). As espécies A, B e C são respectivamente: a) cloreto, sulfito e acetato. b) dicromato de potássio, cromato de potássio e plumbato. c) bromo que colore soluções aquosas de amarelo, bromato e plumbito. d) cloreto de cromilo, cromato e cromato de chumbo (II). e) bromo que colore soluções aquosas de amarelo, bromato e plumbito. 16) É possível identificarmos o Br- e o I- juntos em uma amostra, usando ácido acético, tetracloreto de carbono e água de cloro, pois: a) A água de cloro não…