Boas Práticas Higiene E Segurança Alimentar Padarias

6 Balcão Refrigerado 40 3.5.7 Dosadores e Formadores 41 3.5.8 Mesa de Exposição 41 3.5.9 Linhas automáticas 41 3.6 Inovação em Embalagens 42 3.7 Padaria Conceito 43 3.8 Inovação em Marketing 50 3.8.1 Planejamento de Marketing 50 3.8.2 Pesquisas 52 3.8.3 Marketing para Cardápio Inovador 53 3.8.4 Mídias Sociais nas Padarias 54 3.9 Inovação em Gestão 55 3.9.1 Visão Estratégica 55 3.9.2 Análise Crítica 56 3.9.3 Radar 60 3.9.4 Introdução de metas de vendas 61…

10 1. Sumário Executivo Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este projeto, buscou-se pesquisar e analisar os procedimentos para criação de uma empresa. O foco principal está no ramo alimentares e, em especial, o de lanches. Tal escolha ocorreu, porque o cachorro quente é um produto consumido por grande parte da população brasileira tornando-se um lanche tradicional. Com isso a Big Dog Lanches pretende entrar no mercado com produtos diferenciados

analise e descrição das atividades agropecuárias realizadas na Fazenda Dom Bosco dando maior ênfase a sua produção e comercialização de ovos produzidos por suas aves de postura, afim de, compartilhar com professor e alunos como são realizadas na prática atividades agrícolas que ate então foram compreendidas através da teoria e casos dados em sala de aula. 1.1-Produção agropecuária da fazenda Dom Bosco: Dados Técnicos A empresa que recebe o…

dispõe de tempo para preparar refeições ou para encarar filas e congestionamentos para se dirigir aos restaurantes. A opção pelo segmento de fornecimento de refeições está diretamente ligada ao conhecimento do ramo (fornecedores, concorrência, boas noções de culinária), associada a uma consistente pesquisa de mercado, que permita detectar o real potencial da região onde o empreendedor pretende instalar seu negócio. O empreendedor deverá estar consciente de que a criatividade…

pública. De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) e Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), há mais de um bilhão de adultos no mundo com excesso de peso (4). O estilo de vida atual (atividade física reduzida devido à falta de segurança da área ou de espaço físico), as escolhas dietéticas (consumo excessivo de carboidratos e gorduras), aumento da oferta de produtos pela mídia, o comodismo moderno que leva ao sedentarismo, proporcionam um aumento no índice de…

constantes para adaptação às novidades, e as ofertas são maiores que a demanda. Contudo, a perspectiva atual desse mercado é de crescimento. A mudança de perfil do consumidor moderno que deseja praticidade e rapidez, aliado a boa qualidade dos serviços, com segurança e conforto. Este setor conta ainda com a iniciativa apoiada pelo ministério do turismo para ampliação do turismo interno e a criação da Comissão Interministerial para o Desenvolvimento do Setor de Serviços de…

Quanto à nível de escolaridade: 59 Tabela 6 -Distribuição quanto à importância de ver o alimento ser preparado no ato da compra: 59 Tabela 7 - Distribuição quanto a disposição de pagar um pouco mais quando ver o alimento sendo preparado com higiene: 60 LISTA DE GRÁFICOS Gráfico 1 - Distribuição da classe social de acordo com o Novo Critério Brasil 56 Gráfico 2 – Distribuição quanto ao sexo 57 Gráfico 3 -Distribuição quanto ao estado civil. 58 Gráfico 4 -…

................................................................................. 12 6.1.4 APPCC ................................................................................................................................. 13 7. Atividades Práticas ............................................................................................................................ 21 7.1. Avaliações Enzimáticas.........................................................................................

em perfeitas condições de higiene, isto é, que não prejudiquem a saúde do indivíduo ou da coletividade (GOUVEIA, 1999). “A Organização Mundial de Saúde estima que as enfermidades causadas por alimentos contaminados constituam um dos problemas sanitários mais difundidos hoje” (SILVA JR, 1995). A inocuidade dos alimentos é o objetivo dos setores governamentais, produtivos e do consumidor e está diretamente relacionada com o conhecimento e prevenção das “doenças alimentares” que incidem…

precisam realizar um planejamento bem detalhado antes de iniciarem suas atividades. A elaboração de um plano de negócios é um meio de planejamento para a abertura de novas empresas e permite que os empreendedores iniciem suas atividades com mais segurança. Neste caso, o plano de negócios não será utilizado para a criação de um novo negócio, mas sim como ferramenta para a consolidação do mesmo. No universo das pequenas empresas o plano de negócios deveria ser realizado como processo…