Boas Praticas Na Fabricaçao De Alimentos

-689610-509270 Hospital Regional do Vale do Rio Pardo Praça Coronel Pereira Rêgo, 30. Rio Pardo – RS – CEP: 96640 – 000Fone: (51) 3731-1244 Fundação Hospitalar Getúlio Vargas CNPJ 13.183.513/0001 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - MBPF Nome da Instituição: Hospital Regional do Vale do Rio Pardo. Setor: Serviço de Nutrição e Dietética – SND. Local: Copa e Cozinha. Elaborado por: Sirlene Wietzke Moreira–…

estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos (MARINHO; SOUZA; RAMOS, 2009 ; SACCOL, 2007). O segmento de refeições coletivas desempenha importante papel em termos de economia e saúde pública, na medida em que afeta o estado de saúde e o bem-estar da população por meio da qualidade do alimento que produz (KAWASAKI; CYRILLO; MACHADO, 2007). Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e…

TODOS” O QUE SÃO BOAS PRÁTICAS? PARA QUE SERVE? Boas Práticas são procedimentos operacionais padronizados necessários para garantir a qualidade dos alimentos, desde a sua produção até a distribuição. São importantes para prevenir doenças. Que importância tem isso para a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)? VOCÊ SABIA? ¢ Em 2000, a Organização Mundial da Saúde (OMS) calculou que 2,1 milhões de pessoas morreram no mundo por causa de diarréia e que uma boa…

comerciais e estabelecimentos de refeições coletivas são responsáveis por significativa parcela dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. Essas doenças apresentam inúmeros agentes causais, destacando-se os agentes bacterianos como responsáveis pela maioria dos surtos. Diversos fatores determinam a sobrevivência ou multiplicação dos microorganismos no alimento, sendo o binômio tempo-temperatura uma combinação de fatores altamente eficaz no controle de microorganismos…

FACULDADE OPET BERNARDO ROCHA SANTOS FERNANDO CANEDO LARA GUSTAVO PEREIRA DAITSCHMAN READEQUAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NA VENDA ARMAZÉM E BOTECO CURITIBA 2012 FACULDADE OPET READEQUAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NA VENDA ARMAZÉM E BOTECO Trabalho Final do PIM apresentado como requisito à obtenção do grau de Tecnólogo. Curso de Gastronomia, da Faculdade OPET. Orientadora: Profª Neusa Maria Pitta Souza CURITIBA JUNHO 2012 AGRADECIMENTOS À Deus... …

AULA 2: PROGRAMAS PARA O CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS - BPF Profa: Francieli Dalcanton Chapecó, fevereiro de 2014 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BPF    Criado pelo FDA (Food and Drug Administration) em 1969; GMP: Good Manufaturing Practices; Conceito:  conjunto de práticas recomendadas no manuseio dos alimentos, tendo em vista a obtenção de PRODUTOS SEGUROS E COM QUALIDADE;  abrange desde as matérias primas até o consumidor final. 

caracterizado pelo comércio de pães em geral, doces, produtos de confeitaria, lanches, bebidas, cigarros etc. A produção de alimentos (pães, pizzas, coxinhas, sanduíches e outros) no próprio estabelecimento para serem servidos no balcão, não faz da Padaria uma indústria para fins da legislação ambiental - CETESB. Contudo, o mesmo não se pode dizer se a Padaria produzir alimentos embalados para serem expostos para venda em prateleiras. O que normalmente acontece nestes casos, é a Padaria…

Manual de Boas Práticas de Fabricação Manual de Boas Práticas de Fabricação Hospital regional de Cáceres Dr. Antônio Fontes O manual contém a descrição das atividades e dos procedimentos operacionais padronizados adotados de acordo com a produção, a manipulação, o armazenamento e a comercialização dos alimentos, garantindo assim a segurança e a qualidade higiênica e sanitária para os consumidores e ao atendimento

Localização O pão é um alimento consumido por toda a população, contudo a localização da padaria tem papel fundamental, pois ela é determinante na definição do perfil e características de consumo dos clientes, os produtos que irão procurar e consumir mais, os horários de maior demanda, entre outros fatores importantes. Para o PROPAN, o principal motivo de escolha da padaria de preferência, pelos clientes de todas as classes sociais, é a proximidade da residência. Por isso, identificar o lugar

Introdução A cultura do amendoim já teve uma posição de destaque em âmbito nacional quando a soja ainda não era uma das principais matérias-primas para a fabricação de óleo comestível. A defasagem tecnológica, principalmente no processo de colheita, foi um dos fatores que levaram a cultura do amendoim a uma posição quase marginal na década de 80, contribuindo para um baixo padrão de qualidade do amendoim ofertado. Entretanto, em razão do avanço da…