Boas Praticas Na Fabricaçao De Alimentos

APRESENTAÇÃO O presente relatório técnico-científico é resultado da vivência no estágio de Nutrição Social que possibilitou promover aos alunos a prática do exercício da nutrição em saúde publica no âmbito da Vigilância Sanitária através das experiências em análise de Manuais de Boas Práticas de Fabricação, elaboração de parecer técnico e visita de inspeção sanitária aos estabelecimentos de saúde. Todas as atividades foram realizadas de 11/03/14 à 08/04/14 período que contemplou

Manual de Boas Práticas: Empresa Lanches Bom Demais. OBJETIVO O objetivo deste manual é descrever todos os procedimentos adotados na Empresa Lanches Bom Demais, a qual produz lanches, para atender os requisitos relativos às Boas Práticas de Produção, incluindo desde aspectos de higiene pessoal, móveis e instalações, limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios, controle de vetores e pragas, controle da higiene do reservatório de água até controles aplicados

RECHEADA Taquaritinga – SP 2012 DRIELI APARECIDA LEPRE GABRIELA MENEGHESSO DE JESUS KELLI APARECIDA ORTEGA ROSEMARY ALESSANDRA DIONÍSIO CESTINHA RECHEADA Trabalho de Conclusão de curso apresentado à área de Alimentos, como exigência para obtenção do título de Técnico em Alimentos. Profs. Orientadoras: Lidiane C. Pavarina Gisele Larosa Taquaritinga – SP 2012 “Dedicamos nosso trabalho e nossa vitória aos nossos pais, familiares e amigos que nos deram seu apoio e…

-HABITOS PESSOAIS DOS MANIPULADORES E USUARIOS DO LABORATÓRIO DE SPA INTRODUÇÃO O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Resolução - RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Essa legislação federal pode ser complementada pelos órgãos de vigilância sanitária estaduais,…

riscos de contaminação dos alimentos. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria nº 326/1997 Regulamento estabelece os requisitos gerais (essenciais) de higiene e de boas práticas de fabricação para alimentos produzidos/fabricados para o consumo humano. RDC nº 275/2002 Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em…

Instalação de prateleiras para que os alunos (funcionários, docentes ou visitantes) coloquem suas bolsas e mochilas na entrada do restaurante, o que faz com que o espaço na mesa seja mais bem utilizado, e evita qualquer tipo de contaminação dos alimentos pelos microrganismos presentes nas bolsas e mochilas. 2.2 Pontos negativos Falta de controle da quantidade de arroz e feijão, o que acarreta um maior desperdício de comida; Utilização de fichas de papel, que comprovam o…

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO INOVADOR: SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS RECIFE, 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO INOVADOR: SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS Projeto solicitado na disciplina de Tecnologia dos Alimentos, do…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

Início de 1999 – Criação da ANVISA no âmbito do Ministério da Saúde, como Agência Reguladora; Ações sobre o meio ambiente – Edificações, saneamento, saúde ambiental, piscinas;  Circulação de bens – produtos relacionados a saúde: medicamentos, alimentos, cosméticos, correlatos, saneantes domissanitários e agrotóxicos, água minerais e de fontes;  Vigilância Sanitária no trabalho: Análise de risco, orientação e organização  Missão: Proteger e promover a saúde da população…

R AG R IA A F C O L E Ç Ã O TR O IN DÚS MILIA Agregando valor à pequena produção Hortaliças Minimamente Processadas Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Hortaliças Minimamente Processadas Carlos Alexandre Oliveira Gomes André Luis Bonnet Alvarenga Murillo Freire Junior Sérgio Agostinho Cenci Embrapa Informação Tecnológica Brasília, DF 2005 …