Hortaliças
4037 palavras
17 páginas
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Agregando valor à pequena produção
Hortaliças
Minimamente
Processadas
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Hortaliças
Minimamente
Processadas
Carlos Alexandre Oliveira Gomes
André Luis Bonnet Alvarenga
Murillo Freire Junior
Sérgio Agostinho Cenci
Embrapa Informação Tecnológica
Brasília, DF
2005
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Coordenação editorial
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Supervisão editorial
Carlos Moysés Andreotti
José Eustáquio Menêzes
Copidesque, revisão de texto e tratamento editorial
Cecília Maria Pinto MacDowell
Francisco C. Martins
Projeto gráfico e capa
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Ilustrações
Luiz Fernando Menezes da Silva
Tratamento de ilustrações
Carlos Augusto Holanda Batalha
1a edição
1a impressão (2005): 3.000 exemplares
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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação – CIP
Embrapa Informação Tecnológica
Gomes, Carlos Alexandre Oliveira.
Hortaliças minimamente processadas / Carlos Alexandre Oliveira Gomes,
André Luis Bonnet Alvarenga, Murillo Freire Junior, Sérgio Agostinho Cenci. Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2005.
34 p. ; 16 x 22 cm. - (Agroindústria Familiar).
ISBN 85-7383-291-6
1. Hortaliça. 2. Indústria agrícola. 3.