Hortaliças

HORTALIÇAS

Sumário
1- Introdução...............................................................................3
2- Objetivo..........................................................................................4
3-Desenvolvimento...........................................................................
3.1-Conceito.........................................................................................
3.2-Valor Nutritivo.................................................................................
3.3-Classificação.................................................................................
3.4-Tipos características das verduras e legumes..........................
3.5-Aplicação em técnica dietética ....................................................
3.6-Outras aplicações .........................................................................
3.7-Coloração (pigmentos) pela cocção ...........................................
3.8-Cuidados durante a aquisição o armazenamento e o preparo das hortaliças......................................................................................
4-Considerações Finais...................................................................
5- Bibliografia .....................................................................................

1- Introdução
As Hortaliças são uma fonte de alimentação que nos dá muita força e vitaminas, são divididas em dois grupos verduras e legumes, sendo denominadas verduras as partes comestíveis de vegetais como folhas, flores e hastes. Elas são planta herbácea da qual uma ou mais partes são utilizadas como alimento na sua forma natural. Além das plantas herbáceas as hortaliças podem ser classificas em hortaliças tuberosas e hortaliças-fruto. Alguns exemplos de hortaliças são: Couve- flor, espinafre, tomate, milho, brócolis, alface, abóbora, cebola, etc.
Para se alimentar corretamente e levar uma vida saudável devo incluir esses