Açúcares Redutores

afirmaram que culturas que se destacaram foram cana-de-açúcar, a beterraba e o sorgo sacarino. O sorgo sacarino se assemelha à cana-de-açúcar, uma vez que o armazenamento de açúcares se localiza no colmo, além de fornecer quantidade de bagaço suficiente para geração de vapor utilizado em processo fabril. Outra vantagem é que a planta apresenta um rápido crescimento atingindo a maturidade entre 90 e 140 dias pós plantio, além de proporcionar picos de açúcar em diferentes épocas do ano. …

de um determinado nutriente. Esse nutriente pode ser qualquer um, e não somente o açúcar, como muitos pensam. Assim, um alimento com uma redução severa de sódio é indicado para hipertensos e poderá apresentar a alegação diet, assim como existem aqueles com redução severa de gordura, entre outros. Um alimento para ser chamado de diet para açúcares, por exemplo, necessita ser isento ou conter no máximo 0,5% de açúcares em sua composição. É comum produtos diet serem associados a…

como sinônimos de açúcares. Os açúcares, também designados por hidratos de carbono, são compostos orgânicos que contêm carbono, hidrogénio e oxigénio, de fórmula geral Cn(H2O)n, onde n representa um número inteiro. Os açúcares são produzidos pelas vegetais a partir do dióxido de carbono e da água, à custa da energia solar captada pela clorofila. Enquanto que as plantas constroem os açúcares, os animais, pelo contrário, efetuam a sua degradação para obter energia. Os açúcares…

Relatório da 1ª aula prática de Bioquímica I “Monitoramento da hidrólise de amido e Identificação de açúcares redutores” Professor(a): Ivanílton Almeida Nery Turma: QIM 261 Componentes: Vinícius da Silva Souza Raylane Leite Menezes Vitória Montresór Ferreira Data de realização da aula prática: 19 de Julho de 2014 Data de entrega do relatório: 26 de Setembro de 2013 Introdução Os amidos são polímeros da α-D-glicose que ocorrem nas células das plantas

pollysousa100@hotmail.com 4) IFPI; 5) IFPI; degamarks@gmail.com 6) IFPI, afra.86@hotmail.com RESUMO Mel é o produto elaborado por abelhas a partir do néctar de flores e/ou exsudados sacarínicos de plantas. É constituído por água, proteínas e açúcares (frutose, glicose, maltose e outros carboidratos). As características físico-químicas do mel de abelha ainda são pouco conhecidas, principalmente nas regiões tropicais, onde a flora apícola é bastante diversificada, associada às…

é comercialmente importante pois os dois açucares formados tem sabor mais doce que a sacarose, sendo conhecida como açúcar invertido. b. (F) O escurecimento oxidativo o enzimático é muito importante em alimentos e envolve o fenômeno de caramelização e/ou interação de proteínas ou aminas com carboidratos. Correção. O escurecimento não-oxidativo ou não enzimático.... c. (F) O aquecimento de carboidratos, em particular da sacarose e de açúcar redutores, em ausência de compostos…

Comunicado 85 Técnico Foto: Iriani Rodrigues Maldonade ISSN 1414.9850 Março, 2013 Protocolo para determinação de açúcares totais em hortaliças pelo método de DNS Os carboidratos, juntamente com as proteínas e lipídeos, são os constituintes principais dos organismos vivos e são classificados em mono, oligo e polissacarídeos além de serem fonte abundante de energia. Os monossacarídeos são compostos que não podem ser hidrolisados a compostos mais simples como, por exemplo, a glicose…

oligossacarídeos. 4- Em relação aos monossacarídeos, que principais características podem ser relacionadas? Explique, em relação a suas características físicas, em relação a posição do grupamento carbonila e em relação a quantidade de carbono. São açúcares simples, podem apresentar de 3 a 8 átomos de carbono, os mais comuns que estão presentes nos alimentos podem ter de 5 a 6 átomos de carbono. Os principais monossacarídeos são a frutose, glicose, galactose e ribose. Suas estruturas…

OBJETIVO Monitorar a hidrólise do amido através da ação do aquecimento em banho e identificar açúcares redutores utilizando o Teste de Fehling. MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização desta prática foram utilizados os seguintes materiais, reagentes e kits por bancada: * Tubos de ensaio 10 X 150 mm e 15 X 190 mm; * Banho de água à 80ºC; * Pipetas de 1 ml; * Bastão de vidro; * Vidro de relógio; * Estante para tubos de ensaio. * Amido; * Ácido Clorídrico 3N; *

carboxílico (COOH). (Lehninger 2002). Aos açúcares capazes de reduzir os iões Fe3+ e Cu2+ dá-se o nome de açúcares redutores. (Lehninger, 2002). Os Oligossacáridos são constituídos por mais de uma unidade de cadeias de monossacáridos (2 – 10 unidades) unidas entre si por ligações glicosídeas. Os mais abundantes são os Dissacáridos que podem ser homo ou heterodissacaridos. Os dissacáridos mais abundantes são a sacarose, maltose e lactose. A sacarose é um açúcar constituído por uma…