Açúcar Quimica

QUÍMICA E SOCIEDADE Paulo C. Pinheiro, Murilo C. Leal e Denilson A. de Araújo A cachaça é uma bebida genuinamente brasileira, com teor de etanol entre 38% e 54% em volume, a 20 °C, obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. No presente artigo, são descritos alguns de seus aspectos históricos, sociais, econômicos, sua produção e sua composição química. cachaça, produção, composição química Recebido em 3/1/02, aceito em 9/10/03 L L Uma pequena dose…

carboidratos, açúcares, experimentação Recebido em 17/05/07, aceito em 06/05/08 8 O s carboidratos perfazem a mais abundante classe de biomoléculas da face da Terra. Sua oxidação é o principal meio de abastecimento energético da maioria das células não fotossintéticas. Além do suprimento energético, os carboidratos atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo. Entretanto, tal tema não é comumente debatido no Ensino Médio. Livros…

que o termo “invertido” para este açúcar? http://www.brasilescola.com/quimica/quimica-dos-alimentos.htm Já ouviu falar do açúcar invertido? Talvez nunca tenha ouvido falar dele, mas com certeza já o experimentou. Sabe aqueles deliciosos chocolates com recheios cremosos? Quando você os morde, o doce contido escorre pela boca, temos aí o açúcar invertido. A explicação para o termo se baseia na isomeria da molécula. Vejamos o modo de preparo deste açúcar: O açúcar comum, conhecido…

fonte de energia para o sistema nervoso central. Sua estrutura química: Frutose: Este é conhecido como o açúcar das frutas, porém além de estar presente nas frutas também o encontramos no mel. Ele é o açúcar com maior poder edulcorante dos monossacarídeos. Ele apresenta um importante papel energético para o fígado, sendo metabolizado ou convertido em glicose por este órgão. Sua estrutura química: Galactose: É o açúcar do leite- resultado da hidrólise da lactose. Ele também…

Química e sociedade Saberes Populares Fazendo-se Saberes Escolares: Um Estudo Envolvendo a Produção Artesanal do Pão Luciana D. Venquiaruto, Rogério M. Dallago, Jenifer Vanzeto e José Claudio Del Pino Neste artigo, apresentaremos os resultados de uma pesquisa que investigou os saberes populares relacionados ao preparo artesanal do pão. O presente trabalho foi desenvolvido na tentativa de transformar os saberes populares de um determinado grupo social em saberes que façam parte do…

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MEL DE ABELHA (Apis mellifera) NÃO INSPECIONADO COMERCIALIZADO EM TERESINA – PI Dilson Cristino da Costa REIS (1); Francisco Wenner de Sousa da SILVA (2); Poliana Brito de SOUSA (3); Carmem Dayane Marques da SILVA (4); Manoel de Jesus Marques da SILVA (5); Afra Maria do Carmo Bandeira do NASCIMENTO (6) 1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI); Praça da Liberdade nº 1597, Centro Cep 64000-040. Teresina-PI; reis.dilson@hotmail.com 2)

Escola Secundária do Padre António Martins Oliveira de Lagoa Técnicas Laboratoriais de Química IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES Pedro Pinto Nº 14 11ºA 29/04/2004 Índice Objectivo do Trabalho...................................................................................................... 2 Fundamentos Teóricos...................................................................................................... 2 Material.........................................................

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA BROMATOLÓGICA DOCENTE: Prof.Dr. JORGE LUIS RODRIGUEZ PÉREZ DISCENTES: ELIANE GLERIAN LEITE MARIA CONCEIÇÃO DE FIGUEIREDO POLIANA AYRES DE OLIVEIRA CARBOIDRATOS EM ALIMENTOS Cuiabá - MT

Hoje vamos falar da química de algo que, além de ser fazer parte da história da humanidade e de ser um dos mais importantes alimentos da nossa dieta, é delicioso quentinho e com manteiga. Adivinhou, é o pão! Falaremos da composição química dos seus ingredientes e de algumas das reações químicas responsáveis por este alimento tão saudável, versátil e delicioso que é o pão. Uma receita típica de pão no nosso país leva farinha de trigo, água, fermento e sal. A farinha de trigo é…

FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR. Adailza Oliveira1 ; Bárbara Souza1; Deyllon Béu1; Eloiny Lima1;Geisa do Nascimento1; Laís Maciel1; Monilásila Pimentel1; Paula Gonçalves1; Ricardo Carvalho1; Carlos Correa2. RESUMO O aumento no preço do petróleo, desde 1973 e a possibilidade de interrupção do seu fornecimento, vem provocando o desenvolvimento de tecnologias alternativas para a produção de combustível. No Brasil, utiliza-se a fermentação da cana-de-açúcar para a…