OBTENÇÃO DE ÁLCOOL COMBUSTÍVEL POR FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR.

OBTENÇÃO DE ÁLCOOL COMBUSTÍVEL POR FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR.

Adailza Oliveira1 ; Bárbara Souza1; Deyllon Béu1; Eloiny Lima1;Geisa do Nascimento1; Laís Maciel1; Monilásila Pimentel1; Paula Gonçalves1; Ricardo Carvalho1; Carlos Correa2.

RESUMO

O aumento no preço do petróleo, desde 1973 e a possibilidade de interrupção do seu fornecimento, vem provocando o desenvolvimento de tecnologias alternativas para a produção de combustível. No Brasil, utiliza-se a fermentação da cana-de-açúcar para a obtenção de Etanol. A fermentação alcoólica é um processo bioquímico em que açúcares são convertidos em energia celular produzindo etanol e dióxido de carbono, podendo ser feita sem a presença de oxigênio. Esse artigo descreve o processo de fermentação alcoólica, a partir da cana-de-açúcar, apresentando os equipamentos, e métodos utilizados no mesmo, assim como, uma breve discussão sobre esse processo tão importante para o desenvolvimento industrial e econômico do país.

PALAVRAS-CHAVE: Etanol, fermentação, cana-de-açúcar.

ABSTRACT
The increase in oil prices since 1973 and the possibility of interruption of supply, has led to the development of alternative technologies for fuel production. In Brazil, we use the fermentation of cane sugar to obtain ethanol. The alcoholic fermentation is a chemical process in which sugars are converted into cellular energy producing ethanol and carbon dioxide, may be made without the presence of oxygen. This article describes the process of alcoholic fermentation from cane sugar, with the equipment and methods used in the same, as well as a brief discussion of this important process for the industrial and economic development of the country

KEY WORDS: Ethanol, fermentation, cane sugar

_____________________ Discente do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Feira de Santana -UEFS
2 Docente da disciplina Química Orgânica I da Universidade Estadual de Feira de