Açúcar Não Redutor

com a água e outras moléculas do meio ambiente. Rafael 4 São geralmente classificados em: – Monossacarídeos e seus derivados: não podem ser “quebrados” em açúcares menores em condições brandas. ex. glicose e frutose – Oligossacarídeos: consistem de duas a dez unidades simples de açúcares. ex: sacarose (glicose + frutose). – Polissacarídeos: são polímeros de açúcares simples e seus derivados. Podem ser tanto lineares quanto ramificados, e conter centenas ou mesmo milhares de unidades…

BIOQUÍMICA RELATÓRIO IDENTIFICAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES Objetivo Analisar e identificar através do reagente de Benedict a presença de um grupo de açucares redutos e seu comportamento na presença do reagente. Introdução Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica…

Analisar a influência das condições de reacionais de temperatura, concentração e pH no desempenho da enzima invertase na catálise da hidrólise da sacarose em açucares redutores (glicose e frutose). Para isso foram necessários os seguintes procedimentos: - Construção de uma curva de calibração relacionando linearmente a concentração de açucares redutores em dada solução com a absorbância lida em equipamento de espectrofotometria. - Análise da influência da concentração sobre a…

fim de concluir com base nas pesquisas o motivo dos resultados que obtivemos. A importância do reagente Benedict que contém os íons Cu2+ em solução, este reagente foi muito utilizado para identificar portadores de diabetes por meio da presença de açúcares na urina. O teste baseia-se na possibilidade de os grupos aldeídos serem oxidados, ou seja, perda de elétrons, essa reação provoca uma mudança de coloração da solução de amarelo a vermelho tijolo, tornando possível identificar a…

Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores. A análise desses açúcares é uma atividade rotineira nos laboratórios das indústrias alimentícias, nas quais pode-se observar uma certa carência, no que se…

sendo a principal fonte energética para o metabolismo da maioria das células não fotossintéticas (FRANCISCO JUNIOR, 2008) As moléculas de carboidratos são divididas em três classes, levando em consideração o seu tamanho e estrutura. São eles os monossacarídeos, os oligossacarídeos e os polissacarídeos. Os monossacarídeos constituem-se de uma única unidade de poliidroxialdeído ou cetona, o mais abundante na natureza é o açúcar com seis átomos de carbono na molécula, a D-glicose…

ALIMENTOS DOCENTE:CRISTINA MARIA RODRIGUES SILVA RELATORIO SOBRE EFEITO REDUTOR DE AÇUCARES ANA CLEIDE NASCIMENTO JACKELINE SILVA Feira de Santana 2015 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA-UEFS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA-DTEC DISCIPLINA:QUIMICA DE ALIMENTOS I CURSO:ENGENHARIA DE ALIMENTOS DOCENTE:CRISTINA MARIA RODRIGUES SILVA RELATORIO SOBRE EFEITO REDUTOR DE AÇUCARES ANA CLEIDE NASCIMENTO JACKELINE SILVA Relatório de aula…

ENGENHARIA FLORESTAL BIOQUIMICA RELÁTORIO TÉCNICO­CIÉNTIFICO AULA SOBRE DOSAGEM DE AÇUCARES REDUTORES PELO MÉTODO DE ADNS Alunos: Jade A. Ticks HallefyJunio de Sousa Rodrigo Lima Raquel Macedo Marquete Brenda Barbara Goiânia, GO Maio, 2015 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL BIOQUIMICA RELÁTORIO TÉCNICO­CIÉNTIFICO AULA SOBRE DOSAGEM DE AÇUCARES REDUTORES PELO MÉTODO DE ADNS Trabalho apresentado na disciplina Bioquímica,…

classificados em três grandes grupos conforme a sua estrutura: Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos MONOSSACARÍDEOS Mono = um + Sacarídeo = açúcar Também chamados açúcares simples Os monossacarídeos são açúcares que não podem ser hidrolisados gerando açúcares mais simples Os monossacarídeos apresentam-se como cadeias carbônicas não ramificadas com 3, 4, 5, 6 e 7 átomos de carbono, onde os átomos de carbono estão ligados entre si, por ligações simples e um dos…

de carbono, hidrogênio e oxigênio. Exceção: leite (teor relativamente do leite). Os vegetais verdes produzem açúcares na fotossíntese, a partir de CO2 e água. Os carboidratos constituem a principal fonte de energia para o homem, cerca de 4 Kcal/g. Os açúcares sofrem combustão, reagindo com o oxigênio e formando CO2 e água, na respiração celular combustão dos açúcares libera energia. Ingeridos em excesso: podem ser convertidos em gordura que é armazenada no nosso…