Açúcar Não Redutor

Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão- FACEMA Curso: Fisioterapia Disciplina: Bioquímica Professor: Hálmisson D’ Árley Acadêmico (a) : Andressa Santos Mascarenhas Reação de Benedict (Identificação de carboidratos ou açúcares redutores) Relatório de nº 3 apresentado á Disciplina de bioquímica como registro da aula

HIDROLISE ENZIMÁTICA DA PAREDE CELULAR DE SOJA: AÇÚCARES REDUTORES Vinicius Ricardo Acquaro Junior (PIBIC/CNPq-UEL), Michele Rosset (Doutoranda/CAPES - UEL), Adelaide Del Pino Beléia (Orientadora) e-mail: beleia@uel.br Universidade Estadual de Londrina/Centro de Ciências Agrárias/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Londrina, PR. Ciências Agrárias/ Ciência e Tecnologia de Alimentos Palavras-chave: Viscozyme L, açúcar redutor, farinha desengordurada de soja Resumo:

ISSN - 1519-0501 DOI: 10.4034/PBOCI.2012.123.19 Concentração de Açúcares Presentes em Alimentos Infantis Industrializados Consumidos por Crianças de Manaus-AM Concentration of Sugars in Industrialized Children’s Foods Consumed by Children of Manaus-AM 1 2 3 4 Simone Assayag HANAN , Aline Alves da SILVA , Ariane Mendonça PACHECO , Renata Hanan SIMÕES , 5 Rachid Pinto ZACARIAS FILHO 1 Professora Assistente da Disciplina de Odontopediatria da Faculdade de…

simples. Chama-se grupo carbonila o carbono que apresenta dupla ligação com o oxigênio (C=O). Quando este se localiza no fim da cadeia de carbono, teremos uma aldose e em qualquer outra posição teremos uma cetose (fig. 1) FIG. 1. – Fórmula dos açúcares mais simples. Os monossacarídeos em suas propriedades químicas e físicas mostram a capacidade redutora. Quando a hidroxila anomérica está livre (sem estar comprometida com outras ligações químicas) os monossacarídeos reduzem…

ENFERMAGEM CURSO DE ENFERMAGEM RELATÓRIO DE PRÁTICAS TEMAS: I- REAÇÃO DE BENEDICT (Identificação de açucares redutores) II- INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA Caxias - MA 2013 ACADÊMICA: CINTIA FERNANDES DA SILVA VALE RELATÓRIO DE PRÁTICAS TEMA: I- REAÇÃO DE BENEDICT (Identificação de açucares redutores) II- INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA III- TESTE DO IODO…

Tetrose: C4H8O4 Pentose: C5H10O5 Quanto ao grupo funcional Os monossacarídeos ou açúcares simples com moléculas relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis. - Não são hidrolisáveis em açúcares menores - São compostos sólidos geralmente solúveis em água e cristalizáveis. - Alteração da consistência e retenção de água nos alimentos. - Sabor doce de intensidade variável conforme o açúcar. Fórmulas estruturais Aldo-triose Ceto-triose Aldose…

duplamente ligado ao oxigênio. No caso de cetonas há dois átomos de carbono ligados ao carbono da carbonila e não hidrogênios. No caso dos aldeídos há pelo menos um hidrogênio ligado ao carbono carbonílico, o outro acessório pode ser de carbono ou um hidrogênio. Em todos os casos, o carbono (s) que estão ligados ao grupo carbonila pode ser anel) ou aromáticos (uma parte do anel aromático) alifáticos (não faz parte de um aromático. Uma vez que eles a participação do grupo carbonila,…

Introdução: Açúcares são compostos presentes em organismos vivos e tem funções tais como estrutural (celulose), ou, energéticas (glicose). Os açúcares são classificados segundo os produtos de hidrólise. Monossacarídeos não sofrem hidrólise, dissacarídeos sofrem hidrólise liberando duas moléculas de monossacarídeos e os polissacarídeos sofrem hidrólise liberando vários monossacarídeos. Eles também são redutores ou não. Os redutores são os mais comuns, são capazes de reagir devido à…

physico-chemical and microbiological parameters. Keywords: single strenght juices, pineapple, cashew apple, passion fruit, physico-chemical and microbiological parameters. 1 - INTRODUÇÃO Os sucos de frutas são consumidos e apreciados em todo o mundo, não só pelo seu sabor, mas, também, por serem fontes naturais de carboidratos, carotenóides, vitaminas, minerais e outros componentes importantes. Uma mudança apropriada na dieta em relação à inclusão de componentes encontrados em…

Discussão dos resultados Os açúcares são considerados redutores por possuírem o grupo funcional do centro onomérico (carbono glicosídico) livre para reagir com outras substâncias químicas. Quando em contato com soluções oxidantes (contendo íons Fe+3 ou Cu+2, por exemplo), a hidroxila ligada ao carbono glicosídico é oxidada. No experimento realizado, a oxidação das soluções de glicose e frutose – ambas redutoras – pela solução oxidante de DNS tornou-se evidente devido à mudança de…