Açúcar Não Redutor

Alimentos Carboidratos Disciplina: Química Orgânica Docente: Roberlúcia Grupo: Gildivan Pereira Definição • Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. • Glicídios, hidrocarbonetos, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. • São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. • Participam também na formação de estruturas de células e de…

glicídios, identificação de redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses, hidrólise de di e polissacarídeos. 1. REAÇÃO DE MOLISH • O reagente de molish (solução alcoólica de α-naftol a 5%) sob a ação do ácido sulfúrico concentrada, os glicídios formam o composto furfural ou os seus derivados. Essas substâncias condensam-se com o αnaftol e produzem um composto de cor violeta, mostrando que a reação deu positiva para a presença de glicídios, embora não sendo especifica,…

essenciais para a completa oxidação das gorduras do corpo. Se ausentes há acúmulo de ácidos (acidose) provenientes do metabolismo intermediário das gorduras, sendo, portanto antiácidos. São economizadores de proteínas. Se os CHO estão disponíveis, o corpo não utiliza as proteínas como fonte de energia e elas serão aproveitadas para suas funções específicas (+ nobres).São utilizadas como alimentos (substrato) da flora microbiana sintetizadora de diversas vitaminas. São responsáveis pela…

CETEC - Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Curso de Química Licenciatura e Bacharelado Professores: Marcelo e Jerônimo da Silva Barbosa Filho Laboratório de Bioquímica Identificação de açucares redutores 2013 [pic] CETEC - Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas |RGM |Nome |Assinatura | |

alimentos é muito significativa no ensino da ciência da nutrição por isso em nossas aulas práticas de Bromatologia usamos uma berinjela como amostra para os procedimentos de pré secagem, determinação da umidade, atividade de água e determinação de açúcares redutores pelo método de Lane e Eynon. A berinjela passou por vários processos para obtermos resultados precisos para assim fazer nossos cálculos com exatidão, nesse relatório está descrito o objetivo de cada experimento, os materiais…

Mundial .............................................................................. 9 4.2.3 Produção Nacional............................................................................. 9 5. PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ETANOL ..... Erro! Indicador não definido. 6. BANANA ........................................................................................................ 12 6.1 Produção Mundial ...................................................................................…

LABORATÓRIO: CARBOIDRATOS - AÇÚCARES REDUTORES SANTANA DE PARNAÍBA 2014 Introdução 1. ESTRUTURA DE CARBOIDRATOS - AÇÚCAR REDUTOR Os carboidratos são moléculas orgânicas mais abundantes na natureza (carbono, hidrogênio e oxigênio), a maioria desses carboidratos tem terminação “ose” no seu nome (como a glicose, frutose e lactose). Os carboidratos com sabor doce (sacarose, glicose e frutose) são muito comuns na alimentação humana e são chamados açúcares. …

Prática 1: Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Data de realização da aula prática: 30/07/2014 Data de entrega do relatório: 06/08/2014 1. INTRODUÇÃO Carboidratos são moléculas compostas, em geral, por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, tendo, geralmente, uma fórmula semelhante a fórmula empírica (CH2O)n, sendo considerados, portanto, “hidratos de carbono”. No entanto, alguns carboidratos especiais podem conter outros

a determinação dos carboidratos na composição centesimal dos alimentos? A fração glicídica ou nifext corresponde ao extrato livre de nitrogênio, estando também excluída a fração lipídica. Engloba compostos diversos, tais como: féculas e amidom açucares, gomas, resinas, ácidos orgânicos, etc, Somam-se os números correspondentes as percentagens das cinco determinações precedentes (umidade, cinzas, lipídios, proteínas e fibras) e diminui-se o numero obtido de 100. A diferença…

SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE PIRACICABA- FATEC GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE BIOCOMBUSTÍVEIS HIDRÓLISE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA OBTENÇÃO DE ETANOL ALINE GRELLA DE CAMPOS MARIA MARTINS DA SILVA MARLENE APARECIDA DA SILVA PIRACICABA - SP JUNHO/ 2011 ALINE GRELLA DE CAMPOS MARIA MARTINS DA SILVA MARLENE APARECIDA DA SILVA HIDRÓLISE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA OBTENÇÃO DE ETANOL Trabalho de Graduação apresentado a Faculdade de Tecnologia de Piracicaba como requisito…