Açucares E Adoçantes

Experimento: Identificação de açúcar e amido em bananas verdes e maduras. Objetivo: identificar a presença de açúcares em alimento (banana) usando o reagente de Benedict. Materiais e Reagentes: 5 tubos de ensaio pirex 1 estante para tubos de ensaio Amostras de alimento (banana madura e verde) Béquer de vidro 1 vidro de relógio ou placa de Petri 3 espátulas plásticas pequenas Tripé e tela de amianto Caneta para marcar Bico de Bunsen ou lamparina com álcool Caneta para marcar os

Bioquímica: Adoçantes Uberaba- MG 2013 Conceito de Adoçantes O adoçante é uma substância que adoça os alimentos, assim como o açúcar, mas administrado em menores quantidades, já que adoça mais a sacarose. O primeiro adoçante utilizado na história, por culturas antigas da Grécia e China, foi o mel. Posteriormente, tivemos a descoberta da sacarose, o açúcar comum originalmente obtido da cana de açúcar. Durante a I Guerra Mundial, o açúcar da beterraba era a maior

Introdução Adoçante dietético é um produto constituído a partir de edulcorantes, substâncias responsáveis pelo sabor doce. Possuem o poder de adoçamento muitas vezes maior do que o açúcar branco convencional e são recomendados para dietas especiais, quer seja de emagrecimento ou de restrição. Desde que os médicos passaram a conhecer melhor o diabetes, doença que afeta o nível de açúcar no sangue, surgiu à necessidade de criar um produto capaz de adoçar a vida do paciente sem alterar a rigorosa

Introdução “Edulcorante é a substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.” Segundo a legislação brasileira. Portanto a adição de edulcorante ao alimento tem como objetivo principal ser usado em substituição total ou parcial ao açúcar, podendo auxiliar tanto na textura quanto na coloração no potencial do aroma e também atuar na conservação ou servir como umectante. Esse açúcar tem uma restrição por motivos variados, como por exemplos, enfermidade tipo

3 2 CONCEITO 4 3 DIET 5 3.1 CONSUMIDORES 5 3.2 MITOS 5 3.3 CHOCOLATES 5 3.4 REFRIGERANTE 5 3.5 REGULAMENTAÇÃO 5 3.6 ROTULAGEM 6 4 LIGHT 8 4.1 CONSUMIDORES 8 4.2 MITOS 8 4.3 CHOCOLATES 8 4.4 REFRIGERANTES 8 4.5 REGULAMENTAÇÃO 9 4.6 ROTULAGEM 9 5 ADOÇANTES 10 5.1 SACARINA SÓDICA 10 5.2 CICLAMATO DE SÓDIO 10 5.3 ASPARTAME 10 5.4 ACESSULFAME-K 11 5.5 STÉVIA OU ESTÉVIA 11 6 BIBLIOGRAFIA 12 1 INTRODUÇÃO Desde o início da comercialização dos alimentos diet, a maioria dos consumidores associaram

Uso dos adoçantes no período gestacional O uso dos adoçantes no período gestacional O uso dos adoçantes no período gestacional RESUMO Este trabalho tem como objetivo levantar dados sobre o uso dos adoçantes no período gestacional

IDENTIFICAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES Professores: Jerônimo / Marcelo 5°A Química Bacharelado NOME Cristiane Hanna R. Notes Jéssica Amanda Cardoso Lauro Keller Silva Patrícia Silva Sales Thiago da Silva Belarmino RGM 90902-5 90211-0 89727-2 92831-3 89785-0 28/05/2013 1|Página Objetivo Analisar e identificar através do reagente de Benedict a presença de um grupo de açucares redutos e seu comportamento na presença do reagente. Introdução Os monossacarídeos, glicose e…

C12H22O11 sacarose ?A classe química na qual a substância pertence(sal,base,ácido,cetona, álcool,etc); dissacarideo Carboidratos ?Propriedades organolépticas; a propriedade organoléptica mais conhecida é o seu poder adoçante. Por exemplo pode ser utilizado Tanto açucar refinado,tanto liquido ?* Uma propriedade química da substância; A carbonização da sacarose acontece quando a combustação da sacarose ocorre fazendo assim com que o ''O'' e o ''H''se desprendam dessa…

Adoçantes A obesidade é um dos principais problemas de saúde pública da atualidade sendo considerada uma epidemia global. Para perda ou manutenção do peso corporal o homem está substituindo o açúcar (sacarose) por produtos conhecidos como edulcorantes, compostos com sabor semelhante à sacarose, porém de baixo valor calórico ou completamente sem calorias. Neste estudo objetivou-se avaliar os aspectos fisiológicos em ratos Wistar machos durante 30 dias a ingestão de açúcar e adoçante…

Uso de Alimentos Especiais Os adoçantes, também chamados de edulcorantes, são substâncias que dão sabor adocicado, mas não contêm sacarose (açúcar), frutose ou glicose e podem ser utilizados por diabéticos. COMO ESCOLHER? Quem tem pressão alta deve evitar os adoçantes com sacarina e ciclamato de sódio. QUANTO CONSUMIR? Para assegurar a proteção ao consumidor, a Organização Mundial de Saúde estabeleceu a quantidade aceitável de adoçantes dietéticos que pode ser usada por dia, ou seja