Atividade Enzimática Amilase

especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. “Toda enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é uma enzima”. Com exceção de um grupo de moléculas de RNA com atividade enzimática.        Eficiência catalítica maior que os catalisadores químicos; Alto grau de especificidade pelo substrato; Funcionam em soluções aquosas; Atuam em condições suaves de t° e pH; Aparecem com estrutura inalterada…

é composta exclusivamente por células serosas, que contêm grânulos de secreção ricos em proteínas e alta atividade de amilase. Sendo que esta última é responsável pela hidrólise de grande parte dos carboidratos presentes na dieta. A digestão começa na cavidade bucal e continua-se por um curto período de tempo no estômago, pois o suco gástrico acidifica o bolo alimentar, diminuindo a atividade de amilase. Esta glândula também é responsável pela secreção de IgA (tipo de imunoglobulina)…

substâncias gordurosas. 03º Insaturado tipo c/s / insaturado tipo trás / saturado 04º a- No processo digestivo o pâncreas atua como glândula exócrina, produzindo o suco pancreático, o qual é lançado dentro do duodeno. O suco pancreático contém enzimas (amilase pancreática, tripsina, lípase pancreática) e bicarbonato. b- Para regular a taxa de açúcar no sangue (glicemia), o pâncreas secreta as enzimas insulina e glucagon. A insulina reduz a glicose no sangue (hipoglicemiante),…

devido ao seu potencial na remediação de efluentes originários de vários processos de manufaturação de indústrias alimentícias e de papel e celulose. A importância das enzimas estarem imobilizadas consiste na estabilidade térmica, evita inibição enzimática e possibilita a separação e reutilização das enzimas no final da reação. A utilização da lacase no âmbito industrial se deve principalmente a remoção ou modificação de sacarídeos fenólicos, melhorar transparência, aparência de cor,…

Amidos: viscosidade da pasta, retrogradação, claridade da pasta e susceptibilidade enzimática. O amido é o produto final do processo fotossintético e constitui a principal reserva de carbono das plantas. Sua formação ocorre devido à atividade coordenada de algumas enzimas, tanto nas organelas fotossinteticamente ativas, onde o amido é reserva temporária, quanto nos amiloplastos de órgãos de reserva (CEREDA et al., 2001). O amido se encontra depositado na forma de grânulos mais ou…

e aceleram as reações químicas. Altamente específicos. Catálise química x enzimática Hidrólise catalisada pelo HCl a quente: Proteínas Triacilgliceróis Glicogênio/Amido → → → Aminoácidos Glicerol + Ácidos Graxos Glicose Hidrólise catalisada por enzimas: → Proteínas Aminoácidos Proteinases Triacilgliceróis → Glicerol + Ácidos Graxos Lipases Glicogênio/Amido → Amilases Glicose Enzimas: catalisadores biológicos Proteínas que…

por junções do tecido conjuntivo. Como uma célula excitável, eles têm a atividade elétrica, eles podem despolarizar e, quando o potencial limite é atingido, pode gerar potenciais de ação. A atividade elétrica é de dois tipos: A. ondas lentas - são miogênicas (ver ICC), uma vez que permanece inalterada após o bloqueio do nervo; gerado na longitudinal e se espalha para a circular, eles fornecem a base sobre a qual a atividade spiking é sobreposta. B. Spikes (picos/devido ao formato…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA ENGENHARIA DE ALIMENTOS TÓPICOS SOBRE ENZIMAS Prof. Paulo Duarte Filho BAGÉ – SETEMBRO/2010 2 Estrutura Enzimática Holoenzima Proteína Apoenzima ou Apoproteína Cofator Pode ser: • íon inorgânico • molécula orgânica Coenzima Se covalente Grupo Prostético MERCADO GLOBAL DA INDÚSTRIA DE ENZIMAS - Mercado mundial é estimado em 2,3 bilhões de dólares anuais: • indústrias de tecidos e produtos de limpeza; • indústria de alimentos e bebidas; • ração…

......................................................................11 1.Introdução: 2. Objetivos: - Interpretar e criticar resultados a partir de observações de experimentos; - Constatar a atividade enzimática; - Entender a ação das enzimas em diferentes substratos; - Relacionar a ação da bile na digestão química. 3. Material utilizado: - Água destilada; - Tubos de ensaio; - Estante para tubos de ensaio; -…

Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de RIBOZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS 3 ENZIMAS Importância da catálise: Sem a catálise, a maioria das reações químicas nos sistemas biológicos seria muito lenta para fornecer produtos na proporção adequada para sustentar a vida 4 ENZIMAS – ESTRUTURA Estrutura…