Atividade Enzimatica De Amilase

Lipídios (estão incluídos os ácidos graxos) proteínas (aminoácidos) macrominerais e água São nos macronutrientes que o organismo vai buscar energia para executar três grupos de atividades: *metabolismo basal ---------------------60% Consumo *efeito térmico dos alimentos-------------10% Energético *atividade física-------------------------30% A acrescentar ... Pirâmide Alimentar Brasileira  Aqui no Brasil, num primeiro momento, foi utilizada a Pirâmide Alimentar …

moléculas dos reagentes. Estas moléculas, catalisadores biológicos (biocatalisadores), são designadas por enzimas e permitem diminuir a barreira energética da energia de ativação, possibilitando o aumento da taxa da reacção. No final de qualquer reacção enzimática, a enzima libera o(s) produto(s), não sendo consumida nem sofrendo qualquer alteração permanente, pelo que pode ser reutilizada várias vezes. As enzimas são moléculas proteicas com composição e sequência de aminoácidos…

do amido em glicose na presença de água Amido – amilose – amilodextrinas – eritrodextrinas – maltose – glicose Tipos de hidrólises -Por calor; -Química (ácido + calor e pressão + amido goma); -Enzimática (amilases e glucoamilases); -Enzimática fúngica (Aspergillus orysae, Amylomyces rouxii, Clamydomucor orysae) . Importância da hidrólise do amido na indústria alimentícia -Gomas (espessantes, estabilizantes); -Xaropes; -Maltes; -Álcool;…

produto depende da integridade da sua conformação proteica nativa. Caso uma enzima seja quebrada em seus aminoácidos, a sua atividade catalítica será sempre destruída. Dessa forma, podemos ver que as estruturas proteicas primária, secundária, terciária e quaternária das enzimas são essenciais para a sua atividade catalítica. Mesmo que muitas enzimas envolvidas nas atividades metabólicas fundamentais tenham sido identificadas, ainda não se sabe em termos moleculares, como as enzimas…

substâncias. O conhecimento básico da organização morfofuncional do sistema digestivo é indispensável para que possamos acompanhar esse processo nutricional. O crescimento, o desenvolvimento e o desempenho de uma série de atividades humanas dependem, em grande parte, da atividade digestiva. Assim, disfunções no sistema digestivo podem ter como conseqüência a desnutrição, mesmo que as fontes alimentares estejam disponíveis. Figura 1.1: Esquema mostrando os segmentos do tubo digestivo e…

.................12 4.2- Inibidores de Enzimas Digestivas..........................................................14 4.3- Inibidores de Proteinases.......................................................................14 4.4- Inibidores de α-Amilase.........................................................................15 4.5- Lectinas..................................................................................................16 4.6- Considerações Finais..............................

mg/dL não produzem interferências significativas. Amostras fortemente lipêmicas e ictéricas possuem absorbância elevada em 340 nm. Quando a atividade enzimática nestas amostras estiver muito aumentada, pode ocorrer consumo bastante rápido do substrato sem haver diminuição significativa na absorbância. Portanto, na ocorrência de valores baixos de atividade enzimática nessas amostras deve-se repetir a determinação utilizando amostra diluída com NaCl 0,85%. * Procedimento Preparar o…

LISTA DE EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA – PROF. LUCIANO RAMOS E PROF. ANDRÉ 01 - (UFOP MG) Alguns minerais são essenciais para a manutenção da atividade celular, pois participam direta ou indiretamente de muitas funções celulares. Abaixo estão relacionados alguns desses minerais e a função exercida por eles. A alternativa incorreta é: a) O magnésio, juntamente com o ferro, faz parte da constituição da molécula da hemoglobina. b) O Iodo constitui um elemento essencial na formação do hormônio da

glomerulares, na luz tubular é oxidado virando urobilina, sendo responsável pela pigmentação da urina. Icteticia intra, pós e pré hepática. A reação de conjugação que ocorre no fígado depende de uma enzima, a eficiência da reação depende da atividade enzimática. O fígado não consegue conjugar toda bilirrubina, sobrando muito bilirrubina livre (ou porque o fígado não tem enzimas conjugadoras em número suficiente -> destruiçao, ou há um processo de destruição muito grande de hemácias e…

vai para luz do intestino onde contem bactérias (meio exterior). O pancreas exócrino produz algumas enzimas como: * Tripsinogênio transforma em tripsina onde ajuda no metabolismo das proteínas * Lípase quebra as gorduras (lipídio) * Amilase ajuda a digerir o amigo (CHO) Essas enzimas são produzidas dentro das células que produzem os acinos onde são liberadas para luz do intestino, elas possuem alto poder destrutivos, elas não destroem o pâncreas pois são envolvidas em…