Gestao de processos e Governança

Projeto de Melhoria do Restaurante kilão Trabalho apresentado para Obtenção de Avaliação da disciplina “Gestão por Processos” ao Curso de Gestão de Tecnologia da Informação, Centro Tecnológico da Universidade Positivo. Professor: Edson Becker. CURITIBA 2013 SUMÁRIO 1. SUMÁRIO EXECUTIVO É fundamental analisar e efetuar um levantamento da atual estrutura da empresa, conhecer o negócio, realizar entrevistas com a alta direção e todos os stakeholders envolvidos entendendo os processos e definindo qual o processo atual do negócio para assim realizar a identificação dos pontos fracos para a melhoria do processo. 2. OBJETIVOS O objetivo desta atividade é realizar a analise dos pontos fracos do restaurante e implementar um plano de ação no qual ira reposicionar o restaurante com o intuito de agregar um melhor atendimento ao cliente e com isto fazer com que o restaurante aumente a sua fatia de mercado. Mudaremos o seguimento de atuação do restaurante para buffet, implementando um novo processo de atendimento e de funcionamento da preparação das refeições. Será feita uma proposta para a capacitação dos funcionários, desta forma para que eles efetuem suas funções com excelência. DETALHAMENTO DO ESCOPO Mapeamento da situação atual da empresa. (AS IS) Qual é o objetivo da mesma para o futuro. (TO BE) Regulamentações legais relacionados ao negócio. Necessidades de melhorias do restaurante. Indicadores necessários para monitorar o

RESUMO Tendo em vista a importância do estudo da qualidade dentro das organizações, e a relevância do tema, foi escolhida a qualidade no atendimento em restaurante na cidade de Teresópolis como objeto de estudo. Este estudo tem como finalidade, mostrar a importância da qualidade no atendimento com os serviços prestados por quatro empresas, tendo como foco dois objetivos. O primeiro objetivo foi identificar a importância de uma gerência presente e atuante na qualidade do atendimento…

estabelecimento possui. Com o passar do tempo este objeto evoluiu, claro que no formato visual. Os bares e restaurantes incluíram imagens do prato a venda, valor calórico, quantidade por porção, etc... Porem nunca deixou de ter o formato impresso em um papel, o que o torna sua visualização estática. Com a evolução da tecnologia da computação, surgiram os tablets e os smartphones, e com isso surgiram diversas ideias, e com elas vieram os aplicativos e uma dessas ideias foi tornar…

EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO A LINGUAGEM SECRETA DOS RESTAURANTES FOCO NO SISTEMA À LA CARTE DE PRATOS FEITOS Carolina Licciardi Luis Eduardo Fronterotta Wagner Luiz Sturion São Paulo, 2005 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC CENTRO DE EDUCAÇÃO EM TURISMO E HOTELARIA - CET FACULDADE SENAC DE TURISMO E HOTELARIA DE SÃO PAULO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM GESTÃO DE NEGÓCIOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO A LINGUAGEM SECRETA DOS RESTAURANTES…

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO RECURSOS HUMANOS ALINE DE SOUZA RODRIGUES PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL RESTAURANTE FELLINI Juazeiro/BA 2013 ALINE DE SOUZA RODRIGUES PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL RESTAURANTE FELLINI Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos da UNOPAR - Universidade Norte…

para o restaurante Paixão de mineiro que oferece self-service e ‘’ a La carte’’ ao cliente. Com pouco tempo de mercado, inaugurado dia 01/08/2014 Localizado em um ponto movimentado na região da Pampulha na Avenida Antônio Abrahão Caran, Nº 1002, no bairro São José. O setor de atividade é serviços (alimentação). O Horário de funcionamento inicial é de Terça á sábado de 12:00 ás 23:00 e domingo e feriados de 12:00 ás 18:00 .O restaurante tem capacidade mínima de atendimento para 150…

LATO SENSU EM ADMINISTRAÇÃO E MARKETING DAIÁTIMA CAMPOS DA SILVA DETEMINANTES DA SATISFAÇÃO E ATRIBUTOS DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE HOSPITALIDADE: Um estudo no Gabriela Restaurante LTDA. VILA VELHA (ES) 2013 DAIÁTIMA CAMPOS DA SILVA DETEMINANTES DA SATISFAÇÃO E ATRIBUTOS DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE HOSPITALIDADE: Um estudo no Gabriela Restaurante LTDA. Monografia apresentada ao Curso de Pós-Graduação em Administração de Marketing da Escola Superior Aberta…

Introdução O nosso projeto baseia-se na criação de um restaurante numa unidade de Turismo Rural. A unidade por nós escolhida é a Casinha da Avó, a unida não existe ainda, está em fase de projeto para aprovação a financiamentos europeus. A casinha da avó tem como objetivo ser uma unidade de turismo rural comum ambiente acolhedor, familiar mas com charme. Pretendemos que o restaurante aqui inserido seja de extrema qualidade e com algum requinte, mas sem ser exuberante. A casinha da avó…

Básicas). O atendimento é item primordial para o bom andamento da organização. Para um conforto maior dos clientes o restaurante sal doce oferece serviço de entrega através de um vendedor externo. São 4 (quatro) garçons que trabalham atendendo aos clientes no restaurante, apenas um deles é contratado os outros são free lance, ou seja trabalham somente no horário de 10:30 as 15:00.. Esses garçons são treinados na própria empresa, mas apresentam falhas no horário em que o restaurante…

humanos Restaurante Felini Gestão com pessoas. Ibirubá 2013 Introdução Este trabalho tem como objetivo utilizar os conceitos estudados nas disciplinas do semestre, utilizando-os na construção de um texto que colocará esses recursos de uma forma geral dentro da gestão do restaurante Felini. Para este texto serão avaliados e discutidos as políticas de recursos humanos utilizados pelo renomado restaurante…