Gestao de processos e Governança

CENTRO TECNóLOGICO DA UNIVERSIDADE POSITIVO
Curso de GESTÃO DE TENCOLOGIA DA INFORMAÇÃO

pLANO DE PROJETO

CURITIBA
2013
thiago faria souza dantas jason requi de andrade
Marcos Antonio novinski
Reginaldo de oliveira moretti thiago batista dos santos thomas lincon de souza

Projeto de Melhoria do Restaurante kilão

Trabalho apresentado para Obtenção de Avaliação da disciplina “Gestão por Processos” ao Curso de Gestão de Tecnologia da Informação, Centro Tecnológico da Universidade Positivo.

Professor: Edson Becker.

CURITIBA
2013

SUMÁRIO

1. SUMÁRIO EXECUTIVO
É fundamental analisar e efetuar um levantamento da atual estrutura da empresa, conhecer o negócio, realizar entrevistas com a alta direção e todos os stakeholders envolvidos entendendo os processos e definindo qual o processo atual do negócio para assim realizar a identificação dos pontos fracos para a melhoria do processo.
2. OBJETIVOS
O objetivo desta atividade é realizar a analise dos pontos fracos do restaurante e implementar um plano de ação no qual ira reposicionar o restaurante com o intuito de agregar um melhor atendimento ao cliente e com isto fazer com que o restaurante aumente a sua fatia de mercado.
Mudaremos o seguimento de atuação do restaurante para buffet, implementando um novo processo de atendimento e de funcionamento da preparação das refeições.
Será feita uma proposta para a capacitação dos funcionários, desta forma para que eles efetuem suas funções com excelência.
DETALHAMENTO DO ESCOPO
Mapeamento da situação atual da empresa. (AS IS)
Qual é o objetivo da mesma para o futuro. (TO BE)
Regulamentações legais relacionados ao negócio.
Necessidades de melhorias do restaurante.
Indicadores necessários para monitorar o desempenho do plano de ação.
Treinamento aos envolvidos.
RISCOS DO PROJETO
Não aprovação do orçamento
Não aceitação da mudança por parte dos