qualidade no atendimento em restaurante

RESUMO

Tendo em vista a importância do estudo da qualidade dentro das organizações, e a relevância do tema, foi escolhida a qualidade no atendimento em restaurante na cidade de Teresópolis como objeto de estudo. Este estudo tem como finalidade, mostrar a importância da qualidade no atendimento com os serviços prestados por quatro empresas, tendo como foco dois objetivos. O primeiro objetivo foi identificar a importância de uma gerência presente e atuante na qualidade do atendimento prestado aos clientes. O segundo objetivo consistiu na tentativa de mostrar como o gostar do que fazem (os garçons) é importante para manter essa qualidade no atendimento. A pesquisa foi desenvolvida através de estudos em base teórica, leituras, internet, e captação de dados importantes obtidos através de entrevista realizada previamente com os garçons que trabalham nos restaurantes da cidade. Com os resultados obtidos chegou-se a conclusão de que é imprescindível para manutenção da qualidade no atendimento ao cliente, uma gerencia presente e atuante. Porém foi percebido que os restaurantes self-service a quilo não pagam bons salários e dificilmente tem algum tipo de benefícios, por isso os salários não são os principais fatores motivacionais da qualidade do atendimento nesses restaurantes.

ABSTRACT

In view of the importance of the study of the quality within organizations, and the relevance of the theme was chosen to quality care in the restaurant in the city of Teresópolis as objects of study. This study aims to, show the importance of quality in service with the services of three types of restaurant, with the outbreak three objectives. The first objective was to identify the importance of managing present and active in the quality of care provided to clients. The second goal was to attempt to show how the likes of which are (the waiters) is important for maintaining the quality of our services. The survey was developed through research in theoretical