Análise Microbiológica De água E Xarope

(RR) do xarope de sacarose na desidratação osmótica (DO) de goiaba (Paluma). O estudo foi conduzido em duas etapas: avaliou-se o RR em ensaio de 5 ciclos de DO; e na sequência, avaliou-se a estabilidade dos produtos obtidos no 1° e 5° ciclos. O recondicionamento consistiu de: peneiramento, concentração a vácuo e adição de xarope novo. As condições da DO foram: razão mássica xarope:fruta de 4:1; concentração do xarope de 65 °Brix; temperatura de 45°C; tempo de 4 horas. Foram realizadas…

UNIVERSIDADE xxx CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: Tecnologia Farmacêutica I SOLUÇÕES, SUSPENSÕES e XAROPES SOLUÇÕES Definição •Mistura de dois ou mais componentes formando fase única, homogênea DISSOLUÇÃO (ANSEL et al., 2000; AULTON, 2005) SOLUÇÕES • Exemplos Líquido - líquido Gás - líquido Sólido - líquido (ANSEL et al., 2000; AULTON, 2005) SOLUÇÕES Vantagens: •Facilmente deglutidas (geriatria e pediatria) •Não…

qualidade.  Os constituintes água, açúcar, suco e extrato vegetal, conservantes, acidulantes, antioxidantes, aromatizantes e/ou flavorizantes, corantes e dióxido de carbono.  Produto alimentício, isento de contaminações(físicas, químicas ou biológicas).  O tratamento da água (importante na produção)  Sua qualidade (afeta o produto final)  Na fabricação ( xarope simples e o composto).  Sendo o primeiro, resultado da diluição do açúcar cristal em água, e o segundo, mais…

150 garrafas por hora ou até menos (ASSOCIAÇÃO DOS FABRICANTES DE REFRIGERANTES DO BRASIL – AFEBRAS ). Um dos destaques dentre os sabores de refrigerantes no país é o de guaraná, que começou a ser produzido no Brasil em 1905, quando foi criado o xarope da fruta do guaraná (fruta nativa brasileira) trazida diretamente da região de Maués que fica no estado do Amazonas. Em 1921, um químico cria a fórmula do refrigerante de guaraná, chamado Guaraná Champagne Antarctica, lançado pela…

Rua Dr. Francisco Correia N. 643-São Lourenço da Mata- PE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM CAMARAGIBE – PE PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PARA O ENSINO MÉDIO PIBIC-EM 2012/2013 – PRPPG / CNPq / UFRPE Equipe: Coordenador, orientador Aurenice Pontes Loio Vaz Colaboradores Carla F. Silva Apoio Técnico (bolsistas de Iniciação Científica PIBIC-EM 2012/2013) Kelly Guimarães da…

do processamento foram a Higienização dos recipientes de vidro, seleção das matérias primas, higienização e preparo das frutas, formação do xarope, cocção, medição do °brix e por ultimo não menos importante, o envase e pasteurização. Para que fosse possível medir o °brix, foi utilizado o refratômetro. A quantidade de sólidos solúveis encontrados no xarope encontra-se dentro da legislação para frutas em conservas, a qual permite entre 14 e 40°brix. A medida final, considerada como…

produtos é composto de 237 itens,a empresa produz, vende e distribui produtos Coca- Cola no território delimitado contratualmente, além de comercializar e distribuir outros produtos segmentados tais como: Chá Nestea, energético Burn, água de coco Kero-Coco, suco Kapo, água Bonaqua, Schweppes, e cervejas Kaiser, Bavária e Heineken. A empresa mantém a fábrica matriz, filiais nos municípios em Catalão e Formosa e setor de vendas no Setor de Indústria e Taguatinga. Site:…

DISCIPLINA: Higiene aplicada a Indústria de Alimentos (Curso Técnico Modular em Alimentos) A ÁGUA E SUA QUALIDADE PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Cuiabá/2014 NOME DA ALUNA: Juliane Fernanda de Moraes Trabalho de pesquisa apresentado como avaliação parcial da disciplina Higiene Aplicada á Indústria de Alimentos do Curso Técnico Modular em Alimentos do IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista. Orientado pelo Profº Olavo

Refrigerantes Refrigerantes são bebidas gaseificadas obtidas pela dissolução, em água potável, de suco ou extrato vegetal, e pela adição de açúcar ou edulcorantes. Para serem consideradas refrigerantes as bebidas deverão obrigatoriamente ser saturadas de dióxido de carbono (CO2 ou gás carbônico) industrialmente puro. Os ingredientes básicos dos refrigerantes são: -água, que deve atender às normas e padrões de potabilidade; -concentrados, que dão o sabor, e são compostos por

fabricação exige um rigoroso controle a fim de assegurar a qualidade de um produto destinado ao consumo humano. O refrigerante também se presta para diversas experiências em sala de aula, envolvendo a análise sensorial, a solubilidade de gases em líquidos e as reações em meio ácido. refrigerante, gases, análise sensorial Recebido em 13/02/08, aceito em 03/11/08 210 - Sulfatos e cloretos: Auxiliam na definição do sabor, porém o excesso é prejudicial, pois o gosto ficará demasiado…