Análise Microbiológica De Alimento Sólido

reduz a atividade microbiológica aumentando a validade do produto. A secagem dos alimentos através da energia solar é uma técnica muito antiga de conservação de alimentos de baixo custo e muito simples. A secagem é de fundamental importância para conservação de alimentos e para a armazenagem e transporte de diversos outros produtos. A quantidade de agua livre é diretamente proporcional a atividade microbiológica logo quanto menor sua concentração menor a atuação microbiológica…

....................................................................................................01 CONTEÚDO......................................................................................................................... Umidade em Alimentos..................................................................................02 Métodos por Secagem.....................................................................................03 Métodos por Destilagem................................

significativo à saúde, que tenha quantidade suficiente para atender a todas as necessidades domésticas, que seja disponível continuamente e que tenha um custo acessível (OPAS, 2001). 1.1 Objetivos 1.1.1 Objetivo geral Analisar a qualidade microbiológica da água dos bebedouros das instituições educacionais públicas municipais da cidade de Ipatinga – MG. 1.1.2 Objetivos específicos Determinar a presença e/ou ausência de coliformes totais e/ou Escherichia coli em amostras de água de…

Engenheiro Agrônomo, DSc. Produção Vegetal, Universidade Vale do Rio Doce, Rua Israel Pinheiro, 2000 - Bairro Universitário, Gov. Valadares - MG Resumo – Os altos preços dos fertilizantes têm sido impulsionados pelo aumento da demanda mundial por alimentos e a valorização das commodities, juntamente com as cotações de quase todas as matérias-primas necessárias a produção agropecuária. Tudo isso tem forçado os produtores a buscar alternativas viáveis para a atividade agrícola.…

JOÃO PRATAGIL PEREIRA DE ARAÚJO FRANCISCO RÉGIS CAVALCANTE DIAS Chefe - Geral Diretor Superintendente Embrapa Agroindústria Tropical Sebrae/ce 1, Introdução Polpa de fruta congelada é um produto que atende a vários segmentos do setor de alimentos, dentre eles podem ser destacados: sucos, confeitarias, sorvetes, balas e produtos lácteos (iogurtes). A produção de polpa de fruta congelada vem se expandindo nos últimos anos, e o produto vem ganhando espaço no mercado interno e…

necessidades e requerimentos tecnológicos dos agentes produtivos, bem como, contribuindo para o aprimoramento da qualidade exigida pelo consumidor. 1, Introdução Polpa de fruta congelada é um produto que atende a vários segmentos do setor de alimentos, dentre eles podem ser destacados: sucos, confeitarias, sorvetes, balas e produtos lácteos (iogurtes). A produção de polpa de fruta congelada vem se expandindo nos últimos anos, e o produto vem ganhando espaço no mercado interno e…

não é totalmente conhecida, mas há vários episódios, espalhados pelo mundo, que podem estar na base do seu aparecimento na antiguidade. Durante o período Neolítico, os pastores começaram a domesticar animais mamíferos e a utilizar o seu leite como alimento. Não se sabe quais foram os primeiros animais domesticados, mas tudo indica que tenham sido os camelas, búfalas, cabras, ovelhas ou vacas. O leite desses animais era armazenado em marmitas de barro à temperatura ambiente, o que,…

malefícios diretos e indiretos causados pela desordenada exploração e ocupação do meio ambiente, depositando no solo elementos químicos estranhos, prejudiciais às formas de vida microbiológica e sua colaboração em relação às interações ecológicas regulares. As principais causas da poluição do solo são: o acúmulo de lixo sólido, como embalagens de plástico, papel e metal, e de produtos químicos, como fertilizantes, pesticidas e herbicidas. A melhor forma de amenizar o problema, na…

sais solúveis ou inertes. Agentes fisicos Radioatividade, Calor, Modificação do sistema terrestre, através de movimentação de terras ou similares.[4] Agentes Biológicos As coliformes são um bioindicador normalmente utilizado na análise da qualidade microbiológica da água, embora não seja uma real causa de doenças. Outras vezes microrganismos encontrados nas águas de superfície, que têm causado problemas para a saúde humana incluem:[5] Microscópicos, como Vírus, Bactérias,…

qualidade microbiológica da água e do solo há muito tempo. São grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal e também sobre a provável presença de patógenos (FRANCO; LANDGRAF, 2003). Os critérios que são considerados para que um grupo de microrganismos seja utilizado como indicadores são: i) deve ser de rápida e fácil detecção; não deve estar presente como contaminante natural na água ou no…