Análise De Carboidratos

Instituto Babcock para Pesquisa e Desenvolvimento da Pecuária Leiteira Internacional Essenciais em Gado de Leite University of Wisconsin-Madison 2) COMPOSIÇÃO E ANÁLISE DE ALIMENTOS Michel A. Wattiaux Babcock Institute INTRODUÇÃO Os alimentos contém nutrientes que são usados para atender os requerimentos dos animais. A maioria dos alimentos para vacas de leite consiste em caules, folhas, sementes e raizes de várias plantas. As vacas também podem ser alimentadas com…

conhecido como carboidratos recebe este nome geral devido à observação de sua freqüente fórmula CX(H2O)Y, isto é, eles parecem ser “hidratos de carbono”. Carboidratos simples são também conhecidos como “açúcares” ou sacarídeos e a terminação do nome da maioria dos açúcares é –ose. Carboidratos (ou glicídios) são definidos normalmente como polihidroxialdeídos e polihidroxicetonas ou substâncias que podem ser hidrolisadas para produzir polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas. Os…

BRUNA CAROLINA DINIZ FERREIRA PROJETO: FRACIONAMENTO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNA DE DIFERENTES ALIMENTOS UTILIZADOS PARA ALIMENTAÇÃO DE BOVINOS ORIENTADOR: Profº. Dr. Leandro das Dores Ferreira da Silva Londrina – Paraná Maio/2013 PROJETO: FRACIONAMENTO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNA DE DIFERENTES ALIMENTOS UTILIZADOS PARA ALIMENTAÇÃO DE BOVINOS 1. Introdução A bovinocultura de corte tem se destacado na economia nacional e vem assumindo posição de liderança no mercado mundial

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Curso de Nutrição ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO CASEIRA São Paulo 2014 BIANCA SANSÃO wALTRICK cAMILA cRISTINA SILVA lAIS CAETANO LIVIA DANIEL ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO CASEIRA Trabalho apresentado para avaliação parcial da disciplina de Bromatologia do Curso Nutrição do Centro Universitário São Camilo, ministrada pelos professores Dra. Fabiana Poltronieri e Alexsandro Macedo Silva. SÃO PAULO…

Os carboidratos são as macromoléculas mais abundantes na natureza. Suas propriedades já eram estudadas pelos alquimistas, no século 12. Durante muito tempo acreditou- se que essas moléculas tinham função apenas energética no organismo humano. A glicose, por exemplo, é o principal carboidrato utilizado nas células como fonte de energia. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados aos carboidratos, como o reconhecimento e a…

do cardápio de um dia fornecido por cada aluno da 2ª fase do curso de Nutrição de 2014 do Centro Universitário Católica de Santa Catarina. Os dados colhidos foram lançados no programa DietWin, o qual forneceu dados específicos necessários para uma análise minuciosa do cardápio. Os objetivos deste trabalho são analisar a dieta atual de cada aluno com base nos dados conseguidos, avaliar se a mesma está de acordo com as necessidades diárias do aluno em questão e de acordo com a necessidade…

1 Evitar alimentos gordurosos. Ex. manteiga, carne vermelha etc. 2 Comer carboidratos em todas as refeições sem exageros. Ex: pão, feijão, arroz... 3 Ingerir verduras, legumes e frutas 4 Usar moderadamente o açúcar as gorduras e as bebidas alcoólicas. 5 Deve-se utilizar bem todas as dicas acima com os nutrientes necessários em quantidades razoáveis sendo 53% carboidratos, 35% lipídios e 12% proteínas, vitaminas e minerais. 6 Segundo o nutricionista

brasileiro (UNIBH, 2013). 2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 Laboratório de Bromatologia A análise de alimentos é uma área muito importante, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, do processamento e do armazenamento dos alimentos processados. Muitas vezes, o termo análise de alimentos é substituído por outros temos como “química de alimentos” e bromatologia, que se consagraram na literatura (NICÉSIO, 2012). A…

cozido e na D4 tomate e o filé do peixe. As dietas enterais artesanais compõem-se de alimentos in natura sendo analisados os percentuais de carboidratos, proteínas, lipídios, umidade, cinzas e fibras. As análises seguiram metodologia do Instituto Adolfo Lutz. D2 apresentou maior teor de carboidratos (12,75%) e lipídios (2,97%) em relação à dieta D1(carboidratos - 9,14% e lipídios – 1,16%); D3 apresentou alto valor de proteínas (8,43%) em relação a D4 (6,65%). No caso da umidade quem…

ANÁLISE QUALITATIVA DE BIOMOLÉCULAS INTRODUÇÃO As biomoléculas possuem características químicas comuns às demais moléculas da natureza. Porém quando associadas em um sistema biológico, possuem uma dinâmica própria de regulação e síntese, que proporcionam as características de cada ser vivo. O ambiente ideal para que ocorram estas reações é a célula, com uma série de organelas especializadas nas mais variadas funções bioquímicas. (VIEIRA, 2003) PROTEÍNAS Proteínas são polímeros constituídos