Análise De Carboidratos

GABARTO DOS EXERCÍCIOS DE CARBOIDRATOS Exercícios 1. Fale sobre a importância da presença dos carboidratos nos alimentos. R. São fontes de energia, doçura, espesantes (textura); estabilizantes, fontes de açúcares para fermentação e conservantes. 2. Qual a importância dos compostos formados da degradação de Strecker? R. São compostos (aldeídos) responsáveis pelo aroma desenvolvido nos alimentos. 3. Em pH Neutro a velocidade da reação de Caramelização é máxima, certo ou errado. Explique?

pesquisas apresentado Como requisito parcial de avaliação Da disciplina Tecnólogo de Segurança do Trabalho, Ministrada pelo Prof.----------------- No 1º semestre de 2014. Estância 2014 CARBOIDRATOS

INTRODUÇÃO Os carboidratos (ou hidratos de carbono) são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substancias que, hidrolisadas originam estes compostos. Apresentam, em geral, a fórmula empírica (CH2O)n, da qual deriva a sua nomenclatura, que, todavia, é inadequada: muitos carboidratos não apresentam essa formula que não são carboidratos (ácido lático, por exemplo). Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana, são chamados açúcares.

3- Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos. Estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras). Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos. A figura a seguir ilustra a importância de nutrientes no organismo humano. Analise-a. Considerando a figura e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que MELHOR representa uma resposta para a pergunta…

variedade de nutrientes.”  Satisfaz as necessidades de crescimento, trabalho e restauração. manutenção, Nutriente São todas as substâncias químicas presentes nos alimentos e indispensáveis à saúde e à atividade do organismo. MACRONUTRIENTES - CARBOIDRATOS - PROTEÍNAS - LIPÍDIOS MICRONUTRIENTES - VITAMINAS - MINERAIS Leis da Alimentação de Pedro Escudero Lei da Quantidade Lei da qualidade Lei da harmonia Lei da adequação Lei da quantidade A quantidade de alimentos deve ser…

NUTRIÇÃO DE RUMINANTES Professor João Darós Malaquias Júnior Exercícios Nutrição 1 N1 2009/2 NUTRIENTES COMPONENTES DOS ALIMENTOS MATERIA NATURAL E MATERIA SECA DOS ALIMENTOS METODO DE WEENDE E A MODIFICACAO DE VAN SOEST 1) Quais são os carboidratos encontrados na célula vegetal? Agrupe-os em função de sua digestibilidade? Qual é o nutriente que não é encontrado na célula animal? 2) Uma vaca de 450 kg de peso vivo (1,0 unidade animal) consegue ingerir diariamente até 1,5% do…

há uma solução de células extraídas de folhas de bananeira. Você deseja eliminar completamente todos os constituintes dos envoltórios celulares presentes em ambos os tubos. Para isso, dispõe de três enzimas digestivas diferentes: C: digere carboidratos em geral. L: digere lipídios. P: digere proteínas. Para atingir seu objetivo gastando o menor número possível de enzimas, você deve adicionar a 1 e 2, respectivamente: a) 1 = C; 2 = P. b) 1 = L; 2 = C. c) 1 = C e P; 2 = C e L.…

prensagem a frio, por meio de prensas mecânicas, até a obtenção de seu resíduo. Através da análise bromatológica do resíduo da torta de girassol, foram avaliadas percentagens de matéria seca (MS), matéria mineral (MM), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose (HEM), carboidratos totais (CHOT), carboidratos não fibrosos (CNF) e energia digestível (ED). Os resultados obtidos…

Marcadores: Exercícios, Questões lipídios (UFRJ 2011) - Carboidratos, Lipídios e Proteínas Uma dieta muito popular para perder peso consiste em ingerir alimentação rica em gordura e proteína, mas sem carboidratos. O gráfico a seguir mostra o efeito dessa dieta na recomposição do glicogênio muscular (um polímero de glicose), após duas horas de exercício, e a compara com uma dieta rica em carboidratos. Por que a dieta rica em gordura e proteína, mas sem carboidratos, não é…

AULA 5: CARBOIDRATOS e GLICOBIOLOGIA Profa. Glauciane Danusa Coelho Carboidratos • 1. Importância • Biomoléculas mais abundantes na Terra • Produzidas pela conversão de bilhões de toneladas de CO2 e H2O – fotossíntese • 2. Múltiplas funções: • reserva energética = açúcar e amido: base da nutrição humana; oxidação de carboidratos é a principal via energética dos organismos não fotossintetizantes • elementos estruturais e de proteção: parede de vegetais e bactérias,…