Análise De Carboidratos

INTRODUÇÃO Composição centesimal é uma análise percentual de grupo de substâncias homogêneas de um alimento, cujo objetivo é buscar a quantidade de Umidade, cinzas, lipídios, proteínas, fibras e carboidrato presente no mesmo. Este artigo teve como alimento para análise o bolo de chocolate, tendo como base os dados obtidos a partir de experimentos laboratoriais, para cada item de importância dessa pesquisa. Dentre os nutrientes presentes na amostra podemos citar os Lipídios que são…

1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 1.1 Carboidratos Os carboidratos ou hidratos de carbono são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas, originam estes compostos. Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana, são chamados açucares. Monossacarídeos constituem o tipo mais simples de carboidratos, chamados aldoses ou cetoses, segundo o grupo funcional que apresentam, aldeído ou cetona. De acordo com seu número de…

INTRODUÇÃO Neste relatório, será apresentado a importância e o uso de reações colorimétricas para a identificação e diferenciação qualitativa de carboidratos presentes em bebidas e alimentos. Os carboidratos são os principais fornecedores de energia, onde os açúcares são armazenados (transformando-se em glicogênio) e utilizados pelas células participando de processos de oxi-redução (que são reações em que ocorrem a doação e o ganho de elétrons). Podem ser…

d) sais. e) vitaminas. 2.A energia que usamos para realizar os movimentos provém da degradação dos alimentos que ingerimos. Entre os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na produção desta energia: (0,5) a) proteína; b) carboidrato; c) lipídio; d) sais minerais; e) água. 3. "A margarina finlandesa que reduz o COLESTEROL chega ao mercado americano ano que vem." (JORNAL DO BRASIL, 23/07/98) "O uso de ALBUMINA está sob suspeita" (O GLOBO, 27/07/98)…

quantitativa, fornecidas pelo responsável pela elaboração das preparações, assim como as receitas das mesmas, para melhor análise dos dados. A principal base para se obter informações referentes à composição dos mais variados alimente foi a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Os valores energéticos e de nutrientes obtidos foram agrupados em tabelas para posterior análise dos dados. RESULTADOS No 1º dia (29/05/2010), registramos o seguinte consumo: 10:15…

INTRODUÇÃO: Os carboidratos, lipídios e proteínas são algumas das substâncias que constituem a “matéria-prima” para a construção das células. Esses nutrientes também são necessários para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção do organismo pela reposição das células que morrem. Os alimentos que ingerimos geralmente são formados por uma mistura dessas substâncias, e entre elas destacam-se a água, os sais minerais, as proteínas, os carboidratos, os lipídios e as vitaminas. O equilíbrio

Estudo dirigido Carboidratos 1- O que são carboidratos? Os carboidratos (ou hidrato de carbono) são as macromoléculas mais abundantes na natureza, os ‘combustíveis da vida’, também conhecidos como glicídios ou açúcares, são moléculas constituintes dos seres vivos, assim como proteínas, lipídios e ácidos nucleicos. A análise da glicose revelou sua fórmula química básica – CH2O, que apresenta a proporção de um átomo de carbono para uma molécula de água. 2- Quais os compostos que a…

Ementa para o 1° Ano: Análise qualitativa A análise qualitativa é empregada quando se pretende determinar ou identificar as espécies ou elementos químicos presentes numa amostra, podendo ser eles atômicos ou moleculares, os quais podem ser de origem mineral, animal e vegetal. Faz-se, em outra definição, observação quanto aos aspectos físico-químicos (ex.: cor, odor e pH). Ementa para o 2° Ano: Análise quantitativa A análise quantitativa…

químicos da célula Retorno ao OK Aluno: A) Os carboidratos, a água, os sais minerais, os lipídios e as proteínas são componentes orgânicos. B) Os carboidratos, os sais minerais, os lipídios e as proteínas são componentes orgânicos. C) A água, os sais minerais e os carboidratos são componentes inorgânicos. D) A água, os sais minerais, os lipídios e as proteínas são componentes inorgânicos. E) As proteínas, os ácidos nucleicos, os lipídios e os carboidratos são componentes orgânicos.…

INTRODUÇÃO Os carboidratos desempenham funções estruturais e metabólicas, possuindo importância na produção de energia, como constituintes dos ácidos nucléicos (informação genética), como constituintes dos co-fatores (reações enzimáticas), componentes da parede celular de plantas e microrganismos e nas reservas nutricionais (MARVIAL, 2009). Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Comumente utilizamos o termo…