Análise Microbiológica De Alimento Sólido

Alimentação, como lucro financeiro, redução no desperdício não só de alimentos, mas também de outros fatores que podem influenciar nos custos da empresa, e contribuição com o meio ambiente. Um exemplo dessa necessidade de redução, reutilização e reciclagem é o fato do Brasil ser o 4º maior produtor de alimentos do mundo, produzindo 25% a mais do que a população necessita, e ainda sim desperdiçar cerca de 26 milhões de toneladas de alimentos por ano. Isso pode ser desanimador para um país…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL – SENAC PÓLO DA REDE NACIONAL DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA EM GOIÁS CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO DA SEGURANÇA EM ALIMENTOS PROFESSOR/TUTOR: Dra. Karyne Oliveira Coelho TURMA/MÓDULO: GSA/GO-07 – Módulo 03 PÓS-GRADUANDO(S): Lazara Batista dos Santos Souza Atividade: inicio do Plano APPCC Formação da equipe Dentro de um estabelecimento industrial, o primeiro passo para desenvolver um plano de APPCC é a organização de uma equipe…

RESUMO DO LIVRO: ALIMENTOS SEGUROS Resumo apresentado ao Professor Alexandre Roberto Dhein Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Disciplina Projetor Integrador I CURITIBA MARÇO DE 2014 ALIMENTOS SEGUROS: BOAS PRÁTICAS Formas de acompanhamento começaram a ser esboçadas pelos governos, que tentam retomar o controle e garantir a sanidade dos alimentos produzidos, comercializados e consumidos pela população

Sul Campus Bento Gonçalves Curso Superior de Tecnologia em Alimentos RELATÓRIO AULA PRÁTICA LABORATORIAL MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS BENTO GONÇALVES ABRIL 2014 CONTAGEM DE ENTEROCOCOS Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos, pelas acadêmicas do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, do Instituto Federal de Educação, Ciência e…

Paraná Campus Campo Mourão Análise Sensorial Curso: Engenharia de Alimentos Profª. Msc. Maria Rita Alaniz Porto Quais características na sua opinião são fundamentais em um alimento? químicas físicas SENSORIAL microbiológicas Ementa • Introdução, histórico e aplicações da análise sensorial; • Anatomia e fisiologia dos órgãos dos sentidos e a percepção sensorial; • Fatores que influenciam no veredito sensorial; • Laboratório de análise sensorial; •…

componente fundamental para o ser vivo, pois estabiliza a temperatura do corpo, transporta nutrientes pelo sangue e atua como reagente e meio em reações químicas e bioquímicas, entre outras funções. (RIBEIRO, 2007) Há formas de apresentação da água nos alimentos, podendo estar “ligada” ou “capturada”. Na “água ligada” não está disponível para o crescimento microbiano e reações químicas e/ou enzimáticas. A “água capturada” possui propriedades semelhantes a da água pura (água livre), onde…

matérias primas, higienização e preparo das frutas, formação do xarope, cocção, medição do °brix e por ultimo não menos importante, o envase e pasteurização. Para que fosse possível medir o °brix, foi utilizado o refratômetro. A quantidade de sólidos solúveis encontrados no xarope encontra-se dentro da legislação para frutas em conservas, a qual permite entre 14 e 40°brix. A medida final, considerada como intermediária, realizada no experimento teve o resultado de 25°brix,…

Universidade Federal do Piauí Campus Universitário de Parnaíba Departamento de Ciência do Mar Curso de Bacharelado em Engenharia de Pesca Professora: Margarida Maria Monteiro Vasconcelos ANÁLISE DA UMIDADE E DO RESÍDUO SECO NA ALGA Crpytonemia sp, E EM ALGAS MARINHAS . Kaique Tauh Dias Matos. PARNAÍBA, PI 2014 Sumário 1. Introdução .................................................................................................................. 3

2.2. Características Físicas, Químicas e Microbiológicas. Requisitos Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado Método de Análise Gordura, (g/100g) Teor Original 3,0 0,6 a 2,9 máx. 0,5 IDF 1 C: 1987 Acidez, (g ácido Láctico/100mL) 0,14 a 0,18 para todas as variedades quanto ao teor de gordura LANARA/MA,1981 Estabilidade ao Alizarol 72 % (v/ v) Estável para todas as variedades quanto ao teor de gordura CLA/DDA/SDA/ MAPA Sólidos Não Gordurosos(g/100g) Mínimo de 8,4 (1)

tratamento preliminar, tratamento primário, secundário e terciário. No tratamento preliminar são retirados do efluente os sólidos grosseiros, como lixo e areia, utilizando processos físicos, como gradeamento, peneiramento e a sedimentação. No tratamento primário reduz parte da matéria orgânica presente nos efluentes removendo os sólidos em suspensão sedimentáveis e sólidos flutuantes. No tratamento secundário é onde ocorre à remoção da matéria orgânica a partir de processos…