Agroindustria Polpa De Frutas

que se desenvolve melhor em temperaturas em torno de 25ºC, cujo cultivo tem evoluído rapidamente no país. O maracujazeiro ganhou destaque no Brasil no inicio da década de 70, embora nos anos 50 já existissem indústrias processadoras de suco (TODA FRUTA, s/d). De acordo com Dantas et al (2006), existem aproximadamente 465 espécies de maracujá, sendo que cerca de 150 a 200 espécies são de origem brasileira. Apesar disso, os cultivos comerciais no país baseiam-se em uma única…

e grande tendência a sofrer danos durante esse processo, embalagem e transporte. Seus frutos são de forma achatada, com poucas sementes, com massa média de 138 g; casca de cor alaranjada forte, de espessura média e vesículas de óleo salientes. Tem polpa de cor alaranjada e textura frouxa da casca. O suco corresponde a 43% da massa do fruto, com teores médios de sólidos solúveis de 10,8%, acidez de 0,85% e a razão dos sólidos solúveis/acidez é de 12,7. O período de maturação dos frutos é…

Alcoólicas 3.2. Refrigerantes 3.3. Sucos 3.3.1. Sucos concentrados 3.3.1. Pós para sucos 3.4. Vinagres 4. Café 5. Chá 6. Carnes, embutidos, etc. 7. Cereais 8. Chocolates, cacau e balas 9.Condimentos 10. Desidratados e liofilizados 11. Dietéticos 12. Frutas e legumes 13. Laticínios e derivados 14. Massas, biscoitos e congêneres 15. Óleos, gorduras, azeites, margarinas e maioneses 16. Pescados e derivados 17. Sopas e caldos 18. Sorvetes 19. Supergelados 20. Afins 20.1. Aromatizantes 20.2.…

o aumento do consumo de frutas “in natura” e de sucos naturais, aumentou a chance do Brasil aproveitar a situação do momento incentivando o aumento da produção e da qualidade das frutas, bem como, gerar mais emprego e renda em toda cadeia produtiva da fruticultura nacional. De 2002 a 2012 o Brasil teve um crescimento significativo nas taxas de importação e exportação de frutas frescas. Atualmente o país se coloca em segundo lugar no ranking mundial como produtor de frutas (32 milhões de…

Brasil é o maior produtor mundial de laranjas (33%), também é o maior exportador de suco da fruta (88%), tendo como mercado alvo EUA e Europa. Nosso país é o terceiro maior produtor mundial de frutas e o primeiro de suco de laranja. As vendas brasileiras se destinam principalmente à União Européia (71%) e aos Estados Unidos (17%). Ressaltando que suco de laranja é somente aquele que possui 100% de suco da fruta (fresco ou reconstituído). Os demais possuem quantidade inferior de suco de…

SERVIÇOS FORNECIDOS EMPRESAS DO ESTADO DO PARÁ (AÇAÍ) SACHÊ, IN NATURA, MIX COM FRUTAS REGIONAIS 5 - PRODUTOS FABRICADOS / MERCADORIAS / SERVIÇOS PRODUTOS E SERVIÇOS OFERECIDOS PELA EMPRESA NO LITORAL DO ESTADO DO PARANÁ EXISTE UMA AGROINDUSTRIA QUE PROCESSA POLPA DE AÇAÍ E JUSSARA E COMERCIALIZAVA EM GONDÕLAS DA REDE DE SUPERMERCADOS 'CONDOR', ATRAVÉS DO PROGRAMA FABRICA DO AGRICULTOR COM O NOME FANTASIA POLPA LITORAL DE MOACIR LUNARDON. 6 - LOCALIZAÇÃO COMUNIDADE…

trabalho investigou-se o processo de obtenção, a qualidade microbiológica e aceitação sensorial de trufas de caju produzidas em escala artesanal. INTRODUÇÃO  Castanha  Pseudofruto: Amplo potencial de aproveitamento na elaboração de : • • • • • • polpa suco néctares refrigerante cajuína diversos tipos de doces  Bagaço MATERIAL E MÉTODO • Obtenção e caracterização do doce utilizado como recheio de trufas de caju. • Modelagem das trufas de caju e avaliação da qualidade…

DOSSI ÊT ÉCN I CO Produção de Polpa outubro 2006 1 Copyright © Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - SBRT - http://www.respostatecnica.org.br DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 2 OBJETIVO.................................................................................................................... 3 POLPA DE FRUTA CONGELADA......................................

vários Estados brasileiros também por possuir um solo rico e clima mesotérmico favorável para o desenvolvimento da Agricultura. Em 1996, foi implantada a cultura da goiaba no município pela Empresa Bonal que posteriormente também implantou uma agroindústria para processamento e beneficiamento do fruto com a produção de doces. Onde atualmente é referencia na produção in natura, dispondo de uma área de produção de 355 há, deste 155 há são produzidos por agricultores familiares que…

o método consiste na separação da amêndoa do pedúnculo do Anacardium microcarpum, que será utilizado na produção de alimentos. Em seguida será retirada a polpa do cajuí através do processo de trituração com a utilização do liquidificador. Após esse processo será espremido manualmente em saco de algodão para que seja retirado todo o suco da polpa. As fibras secarão em estufa ventilada por 20 horas em temperatura de 55ºC, em seguida esse material será triturado em moinho analítico para…