Agroindustria Polpa De Frutas

Departamento de Tecnologia de Alimentos Jaqueline Franciele Viana SANTOS1, Cristiane Hess de Azevedo MELEIRO2 ¹ Aluna de graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2 Professora adjunta da disciplina Tecnologia de Frutas e Hortaliças. Título: Análise de cloro residual livre e comparação entre descascamento químico e descascamento manual RESUMO A sanitização tem se mostrado eficiente no controle da proliferação de microrganismos em citros,…

econômico, o Governo do Amazonas busca atrair investidores comprometidos com o meio ambiente, direcionando esforços para diversificar a economia a partir do desenvolvimento de atividades voltadas ao aproveitamento de recursos naturais nas áreas de agroindústria, bioindústria, fruticultura, turismo, energia, dentre outras potencialidades abundantes na região. As políticas públicas do Estado estão voltadas para a melhoria da qualidade de vida e o desenvolvimento sustentável. Como exemplo,…

COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS Ministério do Desenvolvimento Agrário COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS Edison José Trento 1 Odílio Sepulcri 2 Fukuo Morimoto 3 Curitiba, PR 2011 1 2 3 Engenheiro Agrônomo, Especialista em Desenvolvimento e Planejamento Agrícola e Cafeicultura Empresarial, Extensionista do Instituto Emater, Unidade Estadual, Curitiba-PR Engenheiro Agrônomo, MSc, Mestre em Desenvolvimento Econômico, Especialista em…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg) POR ARRASTE A VAPOR ANTERO JUNIOR, J. I..¹; SOUZA, E. S.¹; TEIXEIRA, J. L. P.¹; RAMOS, R. R. D.¹; COSTA, G. A.² ¹ Aluno de graduação em Bacharelado em Agroindústria da UFPB – CCHSA, E-mail: ivojuniorantero@hotmail.com. ² Docente da UFPB – CCHSA, E-mail: ______________________________________________________ RESUMO: A jabuticaba apresenta grande potencial de comercialização, pois é muito…

Instituto Federal de Educação, ciência e Tecnologia de Pernambuco Agroindústria - 2º Período - Vespertino Pó Alimentício de Manga Grupo: Alexsandro Alcantara Érica Aline Gleicia Alves Laura Augusta Maira Kamile Márcia Lucélia Rayara Mayara Valdirene Barbosa “A Manga” A manga é fruta nativa da Ásia, mais precisamente da Índia, do sudeste do continente asiático e das ilhas circunvizinhas sendo, sem dúvida, um dos melhores e mais largamente aproveitados frutos de origem…

matéria-prima em questão, tanto a montante como também a jusante. O foco será dado desde a produção desta respectiva hortaliça até a sua comercialização, seja “in natura” (nos atacados e varejos) ou transformada em produtos finais (processados em agroindústrias) até chegar às mãos dos consumidores. 2. O desenvolvimento da tomaticultura no Brasil 2.1. Histórico da produção A tomaticultura no Brasil iniciou-se no começo deste século. Na época, a produção era basicamente para o…

NO PRODUTO 5 - CONCLUSÃO 6 - REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 8 18 19 20 22 23 RESUMO O açaí é um produto nativo concentrado no Amazonas. Tem um elevado índice de consumo, não só na região como em vários lugares do mundo. Para produção do “suco” ou polpa de açaí são necessários alguns utensílios como: Máquina para descascar os caroços, bacia de alumínio e o essencial é a água que deve ser devidamente tratada.Além de consumido diariamente como cardápio típico paraense, o fruto é utilizado…

MÉTODOS Os frutos de maracujá amarelo, oriundos de propriedade agrícola da região de Santa Helena de Goiás – GO (altitude de 525 metros, latitude de 17° 37' 58"S, e meridiano de 50° 33' 20" W.), foram colhidos e transportados para o Laboratório de Frutas e Hortaliças da Unidade de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – Campus Rio Verde, Rio Verde – GO, para condução do experimento. Procedeu-se à sanitização dos frutos com solução de água e…

milhares de empregos em todo o sudeste, com centros de citricultura, escolas técnicas e várias empresas, a maioria concentrada no estado de São Paulo, de onde sai mais de 80% da produção nacional. “A área de citros é a segunda maior em relação às outras frutas, perdendo apenas para a produção de banana (10,2 milhões de ha). Entre os produtos cítricos, a área de laranja representa cerca de 55%, o que consolida essa cultura como a principal na citricultura.”(NEVES, F. M., et al.) No…

por: ________________________________________ Profª Drª Carmen Marino Donangelo Presidente Instituto de Química – UFRJ ________________________________________ Drª Virgínia Martins da Matta Embrapa Agroindústria de Alimentos ________________________________________ Drª. Sonia Couri Embrapa Agroindústria de Alimentos ________________________________________ Profª. Dr. Joab Trajano Silva Instituto de Química – UFRJ ________________________________________ Profª Drª Adriana Farah…