Hortaliças minimamente processadas

HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: uma atividade agroindustrial no interior de São Paulo1 Geni Satiko Sato2 1 - INTRODUÇÃO12 O processamento mínimo de frutas e hortaliças no Brasil é ainda recente, mas apresenta-se como um nicho de mercado em crescimento e consolidação para um perfil específico de consumidor. É um produto com maior valor agregado quando comparado a frutas e hortaliças compradas in natura. Apresenta ainda vantagens para o consumidor, como a conveniência e 100% de aproveitamento do produto adquirido. Muitos sinônimos são utilizados para os produtos minimamente processados, tais como: fresh cut, levemente processados, parcialmente processados, pré-processados, pré-preparados, convenientes e produtos com valor agregado (RODRIGUES; ALVES; MALUF,1999). A emergência do mercado para esses produtos deveu-se a diversos fatores, como o acesso cada vez maior das mulheres ao mercado de trabalho, a necessidade de conveniência pela falta de tempo dos consumidores e o aumento da renda real dos trabalhadores com a estabilização da inflação. Esse novo formato de comercializar frutas, legumes e folhas (ou hortaliças) já está bastante difundido no países desenvolvidos. No Brasil, as redes de supermercados já vêm alocando algum espaço nas prateleiras para esses produtos. Acredita-se que a principal resistência à compra deles seja o preço relativamente superior ao produto in natura. São encontradas hortaliças folhosas higienizadas e embaladas; legumes limpos e cortados…

beneficiários do Prove/DF, enfatizando-se o papel das políticas públicas para a agricultura familiar que busquem como resultado o desenvolvimento rural. Para tanto, trabalhou-se, em um primeiro momento, com pesquisas exploratórias e, posteriormente, com a pesquisa empírica, a qual, por meio de entrevistas semi-estruturadas, permitiu o conhecimento da realidade em que vivem os agricultores beneficiários, quinze anos após o fim do programa. O Prove/DF teve como objetivo inserir os…

Relevância econômica das agroindústrias para a microrregião de Taquaritinga_____________________________iv SUMÁRIO SUMÁRIO................................................................................................................................. iv LISTA DE FIGURAS ................................................................................................................ vi LISTA DE TABELAS…

INTRODUÇÃO Assim como ocorre nos grandes e pequenos centros urbanos, as novas tecnologias da informação também se aplicam na zona rural. Hoje no agronegócio já temos algumas tecnologias como software, ERP agropecuário, rastreabilidade de produtos de origem animal e vegetal, informações climáticas, redes (internet, portais e serviços web); cooperativas, assistência técnica e extensão rural, agricultura de precisão, zootecnia de precisão entre outras tecnologias. Ainda ocorrem…

Técnico em Agroindústria Introdução a Agroindústria Instituto Federal Sul-rio-grandense Campus Pelotas - Visconde da Graça Pelotas-RS 2012 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Campus Pelotas - Visconde da Graça Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Campus Pelotas - Visconde da Graça e o Sistema Escola Técnica Aberta do Brasil – e-Tec Brasil. Equipe de Elaboração Campus Pelotas - Visconde da…

8/22/13 INTRODUÇÃO A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE ALTO ALEGRE (VERÊ/PR): uma experiência de reflexão[1] Lídia Iaguczeski Zeni/UNIOESTE­Francisco Beltrão; lídia@madenet.com.br Karin Cristina Pontel Gnoatto/UNIOESTE­Francisco Beltrão karin@madenet.com.br Marcos Aurelio Saquet; UNIOESTE­Francisco Beltrão; saquetmarcos@hotmail.com INTRODUÇÃO O presente trabalho é resultado de um estudo realizado com o objetivo de analisar as mudanças sociais,…

DESENVOLVIMENTO E AGROINDÚSTRIA FAMILAIR TRENTIN, I C L 1 & WESZ JUNIOR, V. J. 2 RESUMO Esse artigo tem por objetivo mostrar a importância da agricultura familiar no Brasil e na América Latina, junto com sua história, conceitos, caracterização, classificação, problemática e definições. Consorciado com a pesquisa foi realizado um estudo de caso no município de Porto Xavier, Região das Missões do Rio Grande do Sul sobre o perfil de produção e consumo de produtos agropecuários no ano…

espaço industrial brasileiro, o espaço agropecuário brasileiro, redes e hierarquias urbanas, a revolução da informação das cidades, informação, cidade e conhecimento e cidades e redes. O espaço industrial brasileiro CONCENTRAÇÃO E DESCONCENTRAÇÃO INDUSTRIAL Os processos de industrialização promovem, sempre, a concentração espacial da riqueza e dos recursos financeiros e produtivos. Essa tendência de concentração espacial acompanhou a…

territorialidade, configurando arranjos produtivos, que ocorre concomitantemente ao processo de urbanização desde início do século XX. Com isso, busca relacionar a atuação da indústria no campo com o urbano, articulando e reestruturando a produção, fluxos e mão-de-obra através de uma rede de cidades, analisando o papel e influência da indústria no espaço construído das cidades e o agronegócio enquanto realização do processo de urbanização do espaço a nível nacional.…

.1. Quais as vantagens e desvantagens em se instalar uma empresa nascente em uma incubadora de empresa? A vantagem é a economia em relação a internet, telefone, agua, luz pois é dividido com as outras incubadas, a facilidade de acesso com o consultor, que esta disponível para a incubada, a incubadora propicia um ambiente encorajador, aumentando as chances de captação de recursos. As desvantagens são: o isolamento da encubada do mercado, pois em geral o contato com o mercado é feito…