Acidos Graxos Essenciais

(acilgliceróis) Digestiva (sais biliares) etc Lipídios que Serão Estudados: • Ácidos Graxos • • • • • • Eicosanóides Acilgliceróis Ceras Fosfolipídios Glicolipídios Isoprenóides (Terpenos e Esteróides) Os Ácidos Graxos São ácidos monocarboxílicos, que se classificam de acordo com: A sua cadeia lateral; Com o seu número de carbonos e; A necessidade na dieta alimentar. Os Ácidos Graxos Classificação  Grau de saturação da cadeia lateral: - saturados…

redução dos sintomas da doença conhecida como beribéri, provocada pela ausência de uma determinada amina. O termo for criado para indicar uma amina essencial à vida. Posteriormente, outros compostos foram identificados com estruturas químicas diferentes, que não aminas, mas com função de vitamina . O QUE SÃO VITAMNAS? Vitaminas são micronutrientes essenciais a diversas reações metabólicas do organismo. Presentes em pequenas quantidades em alimentos naturais, uma dieta variada…

lipídeos participam como componentes não-protéicos das membranas biológicas, precursores de compostos essenciais, agentes emulsificantes, isolantes, vitaminas (A, D, E, K), fonte e transporte de combustível metabólico, além de componentes de biossinalização intra e intercelulares. 9.1 Classificação dos lipídeos Os lipídeos são freqüentemente classificados nos seguintes grupos: • Ácidos graxos e seus derivados • Triacilgliceróis. • Ceras • Fosfolipídeos…

Alguns Exemplos de Lipídios Ácido graxo Glicerofosfolipídios Ácido graxo P Outro Grupo Fosfolipídios Esfingofosfolipídios P Outro Grupo Esfingolipídios Glicolipídios Ácido graxo Glicídio Ceras Álcool de cadeia longa Ácido graxo Ácido graxo de cadeia longa Ácido graxo Esteróides Acilgliceróis Ácido graxo Ácido graxo Os Ácidos Graxos Classificação  Grau de saturação da cadeia lateral: - saturados - insaturados monoinsaturados…

outros lipídeos (como é o caso do ácido biliar) Isoprenóides Isoprenóides Isoprenóides Colesterol Esteróides Ácidos Graxos Os ácidos graxos podem se diferenciar pelo tamanho da cadeia de hidrocarboneto e pela presença ou ausência de insaturações (duplas ligações) em diferentes posições. Ácido oléico (55–80% do óleo de oliva) Ácido elaídico é um ácido graxo trans insaturado Ácidos Graxos Essenciais Os ácidos graxos essenciais são ácidos graxos classificados em três…

reserva energética com mínima quantidade de água de solvatação e configuração das membranas biológicas como bicamadas. Eles têm uma ampla variedade Tde funções na fisiologia e na morfologia, que estão intimamente relacionadas com suas estruturas. Os ácidos graxos, por exemplo, componentes fundamentais de acilgliceróis, ceras e lipídios de membrana, possuem alta capacidade de armazenamento de energia, devido ao elevado estado de redução, além de variarem bastante o comprimento da cadeia…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. LIPÍDIOS 5 3. ÁCIDOS GRAXOS 6 3.1 TIPOS DE ÁCIDOS GRAXOS 6 3.1.1 Ácidos graxos saturados 6 3.1.2 Ácidos graxos poliinsaturados 7 3.1.3 Ácidos graxos monoinsaturados 8 4. ÁCIDOS NUCLÉICOS 9 4.1 ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO .11 4.2 Ácido ribonucleico .12 4.3 Tipos de RNA .13 4.4 FUNÇAO NO ORGANISMO .14 5. AMINOÁCIDOS ..15 5.1CARACTERÍSTICAS FÍSICAS........ .........................................................................15 6.proteinas

Ácidos graxos em alimentos: classificação, estrutura, propriedades e inflluênciana estabilidade Palmas-TO 2003 Márcia Cavalcante Conceição Ácidos graxos em alimentos: classificação, estrutura, propriedades e inflluênciana estabilidade Trabalho apresentado à disciplina Bioquímica Geral, 4° período de Engenharia de Alimentos. ÍNDICE 1. Introdução 4 2. Ácidos graxos

Ácidos Graxos (gorduras boas) Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados “gorduras boas”, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos fins. Principalmente os ácidos graxos poliinsaturados (ácidos graxos essenciais) que confere ao organismo uma série de benefícios. Um ácido graxo essencial é um ácido graxo poliinsaturado que é sintetizado por plantas, mas não pelo corpo humano e, portanto

frações de gordura apresentam um efeito antioxidante, relacionado diretamente à prevenção de diversas enfermidades de forte potencial de acometimento à saúde humana. ( NRC, 1996 e outros ) Assim, o leite em vista de sua importante concentração em ácidos gordurosos pertencentes à classe ômega, pode consolidar-se definitivamente com um produto natural não agressivo à saúde e, sendo capaz de proporcionar segurança alimentar para uma população cada vez mais preocupada em usufruir de uma…