Bioquímica - Lipidios
1466 palavras
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Alguns Exemplos de LipídiosÁcido graxo
Glicerofosfolipídios
Ácido graxo
P Outro Grupo
Fosfolipídios
Esfingofosfolipídios
P Outro Grupo
Esfingolipídios
Glicolipídios
Ácido graxo
Glicídio
Ceras
Álcool de cadeia longa
Ácido graxo
Ácido graxo de cadeia longa
Ácido graxo
Esteróides
Acilgliceróis
Ácido graxo
Ácido graxo
Os Ácidos Graxos
Classificação
Grau de saturação da cadeia lateral:
- saturados
- insaturados monoinsaturados polinsaturados
Tipo de cadeia lateral:
- linear
- ramificada
- cíclica
-par
- hidroxilada
-ímpar
Número de carbonos
-cadeia curta (2-8C)
-cadeia média (8-14C)
-cadeia longa (>14C)
Necessidade na dieta : - essenciais
- não essenciais
Os Ácidos Graxos
Classificação
Ácidos Graxos Saturados e Insaturados
Grupo Carboxila
( Região Polar)
Grupo Carboxila
(Região Polar)
Cadeia hidrocarbonada (Região Apolar)
Cadeia hidrocarbonada (Região Apolar)
Saturado
Insaturado
Os Ácidos Graxos
Numeração dos carbonos a partir de C1
C-18
(w)
C-10
C-2
(a)
Região
Polar
Região
Apolar
C-9
C-1
C-3
(b)
Os Ácidos Graxos
Numeração dos carbonos a partir do último carbono
(C-18)
w w2 w3 w9 Região
Apolar
Região
Polar
w10 w18 C-1
Os Ácidos Graxos
Notação Simplificada
• A partir do C1(carboxila)
Número de carbonos
18:0
Número de ligações duplas
18:1 (9)
Posição da ligação dupla ou 18:1 (D9) ou 18:1-D9 ou 18:1;9
Os Ácidos Graxos
Notação Simplificada
• A partir do Cw (último carbono)
Número de ligações duplas
Número de carbonos
18:1 w9
Posição da ligação dupla
Os Ácidos Graxos
Ácidos Graxos Saturados de Ocorrência Natural
Ácido
N° de Carbonos Fórmula
Láurico
12
CH3(CH2)10CO2H
Mirístico
14
CH3(CH2)12CO2H
Palmítico
16
CH3(CH2)14CO2H
Esteárico
18
CH3(CH2)16CO2H
Araquídico 20
CH3(CH2)18CO2H
Os Ácidos Graxos
Ácidos Graxos Insaturados de