Estudo dirigido de Bioquimica - Lipídios e proteínas

BIOQUÍMICA BÁSICA

ESTUDO DIRIGIDO DE LIPÍDIOS E PROTEÍNAS

1- CITE TRÊS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DOS LIPÍDIOS.

Os Lipídios são substâncias caracterizadas pela baixa solubilidade em água e outros solventes polares e alta solubilidade em solventes apolares. O grupo dos lipídios é composto pelas gorduras, óleos e ceras, além do colesterol, fosfolipídios e as lipoproteínas, eles apresentam algumas características em comum como: a insolubilidade em água, a solubilidade em solventes orgânicos e a capacidade de utilização pelos seres vivos. A principal característica dos lipídios é o seu papel fundamental como isolante térmico do corpo, protegendo os órgãos internos e, além disso, fornecendo energia.

2- CITE TRÊS TIPOS DE LIPÍDIOS E DIGA QUAL O ORGANISMO HUMANO UTILIZA PARA ARMAZENAR ENERGIA.

Glicerídios: constituídos de um álcool, o glicerol, ao qual se ligam moléculas de ácidos graxos, moléculas de cadeias carbônicas longas. Os triglicerídios são os glicerídeos contendo 3 ácidos graxos ligados ao glicerol.
Fosfolipídios: são os principais componentes das membranas biológicas, geralmente constituídos de uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um grupo fosfato. Esteróides: são moléculas de estrutura distinta das duas anteriores, constituídas de anéis carbônicos. Um esteroide bastante importante é o colesterol, molécula componente das membranas biológicas.
Os Glicerídios são os mais utilizados pelo organismo, pois constituem reserva energética para momentos de necessidade.

3- DEMONSTRE UM ÁCIDO GRAXO E CITE SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS.

Esteroides: são moléculas de estrutura distinta das duas anteriores, constituídas de anéis carbônicos. Um esteroide bastante importante é o colesterol, molécula componente das membranas biológicas, nas quais tem as funções de regulagem da fluidez e também as tornam mais rígidas.

4- APRESENTE A PRINCIPAL DIFERENÇA QUÍMICA ENTRE UM ÓLEO E UMA GORDURA.

Os óleos e gorduras