Relatório de bioquímica - lipídios

Centro de Ciências da Saúde
Departamento de Bioquímica e Farmacologia
Disciplina: Bioquímica Médica

Reações de Caracterização de Lipídios

INTRODUÇÃO

Os lipídios são uma classe de biomoléculas que possuem como característica fundamental a baixa solubilidade ou a insolubilidade em água, o que reflete algumas funções cruciais, como impermeabilidade, reserva energética com mínima quantidade de água de solvatação e configuração das membranas biológicas como bicamadas. Eles têm uma ampla variedade Tde funções na fisiologia e na morfologia, que estão intimamente relacionadas com suas estruturas. Os ácidos graxos, por exemplo, componentes fundamentais de acilgliceróis, ceras e lipídios de membrana, possuem alta capacidade de armazenamento de energia, devido ao elevado estado de redução, além de variarem bastante o comprimento da cadeia apolar e o número de insaturações, implicando maior ou menor grau de solubilidade em solventes polares e temperatura de fusão.
Como provedores de energia, os triacilgliceróis são de fundamental importância para os recém-nascidos, nos quais o tecido adiposo, em especial a variedade marrom, multilocular e rico em mitocôndrias, providencia uma fonte de calor que os protege de algumas intempéries. Quando há necessidade, as enzimas lipases hidrolisam esses lipídios e realizam a oxidação dos ácidos graxos. Nos indivíduos adultos, o tipo branco ou unilocular é o predominante. Utilizar lipídios como armazenamento de energia foi de grande importância evolutiva, pois relativamente ao glicogênio, eles fornecem mais que o dobro de ATPs.
Alguns ácidos graxos são produzidos pelo corpo humano, enquanto outros, em especial os poli-insaturados e de importante função homeostática, não são, e por isso precisam ser ingeridos a partir de uma fonte externa pela alimentação. Esses ácidos são chamados de essenciais, e os exemplos mais divulgados são aqueles pertencentes à família do