IQB201 Aula 08 Estrutura e Funcoes dos Lipideos 03 2011

IQB201 – Bioquímica Básica I

Estrutura e Funções dos Lipídeos
Joab Trajano Silva
Vânia Margaret Flosi Paschoalin
Instituto de Química/UFRJ

Lipídeos são molécula biológica insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos .
Os lipídeos de importância fisiológica para os humanos possuem quatro funções principais:
1. Atuam como componentes estruturais das membranas biológicas.
2. Atuam como reserva de energia, predominantemente na forma de triacilgliceróis. 3. Tanto os lipídeos como seus derivados podem funcionar como vitaminas e hormônios. 4. Ajudam na solubilização de outros lipídeos (como é o caso do ácido biliar)

Isoprenóides

Isoprenóides

Isoprenóides

Colesterol

Esteróides

Ácidos Graxos

Os ácidos graxos podem se diferenciar pelo tamanho da cadeia de hidrocarboneto e pela presença ou ausência de insaturações (duplas ligações) em diferentes posições.

Ácido oléico (55–80% do óleo de oliva)

Ácido elaídico é um ácido graxo trans insaturado

Ácidos Graxos Essenciais
Os ácidos graxos essenciais são ácidos graxos classificados em três grupos:
Omega-3, Omega-6 e Omega-9.

Ácidos Graxos Essenciais
O grupo Omega-3 inclui o ALA (ácido alfa linolênico), EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico).

Omega-6

Omega-9

Ceras
Ceras são ésteres formados por um ácido graxo de cadeia longa e um álcool .
O comprimento das cadeias do ácido graxo e do álcool são variáveis. Entretantos, estas cadeias possuem sempre um número par de carbono.
O ácido graxo geralmente possui 16-36 carbonos
O álcool geralmente possui 24-36 carbonos.
As graxas são encontradas:
Na superfície de frutas;
Nas superfície das folhas
Como revestimento do pelo dos animais
Como revestimento das penas
Elas formam uma camada impermeável à água.

Eicosanóides
Eicosanóides são moléculas derivadas de ácidos graxos que atuam como mediadores locais Existem duas classe de eicosanóides: Prostaglandinas/thromboxanas e Leucotrienos
•Prostaglandinas – media a sensibilidade