exsicata

LIPÍDEOS I
DISCIPLINA:
BIOQUÍMICA I

3º PERÍODO FARMÁCIA E
BIOMEDICINA

2013

PROF. Gustavo Roberto Villas Boas

Conceito
São um grupo heterogêneo de substâncias, amplamente distribuídas em animais e vegetais, cuja característica comum é ser insolúvel ou pouco solúvel em água e solúvel em solventes orgânicos, apresentando, portanto, escassa polaridade.

Importância Biológica

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Membranas celulares (fosfolipídios e glicolipídios)
Reserva energética (acilgliceróis)
Hormonal (esteróides)
Impermebilizante (ceras)
Anti-oxidante (Vitaminas A e E)
Isolante térmico (acilgliceróis)
Digestiva (sais biliares) etc Lipídios que Serão Estudados:
• Ácidos Graxos

•
•
•
•
•
•

Eicosanóides
Acilgliceróis
Ceras
Fosfolipídios
Glicolipídios
Isoprenóides (Terpenos e Esteróides)

Os Ácidos Graxos
São ácidos monocarboxílicos, que se classificam de acordo com:
A sua cadeia lateral;
Com o seu número de carbonos e;
A necessidade na dieta alimentar.

Os Ácidos Graxos
Classificação
 Grau de saturação da cadeia lateral:
- saturados
- insaturados monoinsaturados polinsaturados
 Tipo de cadeia lateral:
- linear
- ramificada
- cíclica
-par
- hidroxilada
-ímpar
 Número de carbonos
-cadeia curta (2-8C)
-cadeia média (8-14C)
-cadeia longa (>14C)

Necessidade na dieta : - essenciais
- não essenciais

Os Ácidos Graxos
Classificação

Ácidos Graxos Saturados e Insaturados
Grupo Carboxila
( Região Polar)

Grupo Carboxila
(Região Polar)

Cadeia hidrocarbonada (Região Apolar)

Cadeia hidrocarbonada (Região Apolar)

Saturado

Insaturado

Os Ácidos Graxos
Numeração dos carbonos a partir de C1
C-18
(w)
C-10

C-2
(a)

Região
Polar

Região
Apolar

C-9
C-1

C-3
(b)

Os Ácidos Graxos
Numeração dos carbonos a partir do último carbono
(C-18)
w w2 w3 w9 Região
Apolar
Região
Polar

w10 w18 C-1

Os Ácidos Graxos
Notação Simplificada
• A partir