A Química Nos Alimentos

TOXICOLOGIA DOS ALIMENTOS Questão 01 – A toxicologia de alimentos estuda os danos provocados aos organismos pela exposição à xenobióticos presentes nos alimentos, sejam eles produzidos por micro-organismos ou de ocorrência natural no alimento. Em relação à história, aplicação e conceitos básicos da toxicologia dos alimentos, julguem os itens abaixo certo (C) ou errado (E). Corrija as proposições que julgares errada. a) Toxidade é a capacidade de uma substância causar um dano causado…

Departamento de Química, Universidade Estadual da Paraíba – UEPB, Campus I, Campina Grande – PB. E-mail: clarabcalado@gmail.com. Telefone (83)9663 3527. 2 Departamento de Tecnologia Sucroalcooleira, Universidade Federal da Paraíba – UFPB, Campus I 3 Departamento de Química, Universidade Estadual da Paraíba – UEPB, Campus I, Campina Grande – PB RESUMO As algas são comidas visando seu valor nutricional, sabor, cor e textura sendo combinadas com vários outros tipos de alimentos.…

ETEC MARTIN LUTHER KING Química Experimento Calorimetria - Relatório INTEGRANTES Ana Paula Yoshimaro – 04 Gabriel Goes – 09 Juliana Pazini – 15 Miguel Euclides – 24 Vinicius Vioto – 39 Introdução Caloria é a quantidade de calor o alimento libera após sua digestão e metabolização, sendo então a energia armazenada nas ligações químicas dos alimentos. A energia química é liberada no organismo através do metabolismo dos nutrientes absorvidos pelo sistema digestório. É…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS A Tecnologia de Alimentos é das mais novas especialidades da necessidade da obtenção de mais fartas e constantes fontes alimentares. Com a elevação mundial da taxa de natalidade e a obrigação de alimentar milhões de novas bocas, julgou-se poder resolver o problema apenas com o aumento da produção de alimentos; o excesso, porém, dessa produção, por sua natureza perecível, não podia ter o devido aproveitamento. Por essa razão e visando à utilização da matéria prima

Licenciatura em Química Energia dos Alimentos e a influência da desnutrição no desempenho escolar André Ruiz Gomes Bruna Santos Gabriele de Freitas Isabela Rocha de Macedo Catanduva 2014 André Ruiz Gomes Bruna Santos Gabriele de Freitas Isabela Rocha de Macedo Energia dos Alimentos e a influência da desnutrição no desempenho escolar Trabalho desenvolvido para as disciplinas de Química Geral, Química Orgânica, Cálculo, Física e

molécula de oxigênio, com fórmula química: H2O, conforme representado na Figura 1. (RIBEIRO, 2007) Figura : Estrutura da molécula de água representado pelo modelo de bolas. Fonte: De que é feita a Matéria? - Sentes a Força? Física a todo o gás. (autor: Hammond, R.; publicação: Dorling Kindersley). A água é um componente fundamental para o ser vivo, pois estabiliza a temperatura do corpo, transporta nutrientes pelo sangue e atua como reagente e meio em reações químicas e…

Produzindo e Conservando Alimentos Aluno: Gustavo Campos Sabino Turma: 7º B Professor: Moacir Resumo das Págs. 226 a 228 Você sabe como os povos se alimentavam em época de pouca caça? Ou quando não conseguiam caçar? Ou quando havia alimento em abundância, o que eles faziam com o excesso? Quando não existiam geladeiras e freezers, como se conservavam os alimentos? E hoje em dia, como conservamos os alimentos para evitar a ação de microrganismos? E quais…

IMPORTÂNCIA DA QUÍMICA EM NOSSA VIDA A importância da Química O que é Química? Quando uma folha de árvore é exposta à luz do sol e é iniciado o processo da fotossíntese, o que está ocorrendo é química. Quando o nosso cérebro processa milhões de informações para comandar nossos movimentos, nossas emoções ou nossas ações, o que está ocorrendo é química. A química está presente em todos os seres vivos. O corpo humano, por exemplo, é uma grande usina química. Reações…

procariótica é do reino Monera. Bacteria nao faz respiracao celular Só o Monera é procarionte Autotrofa tem cloroplasto pois faz fotossintese q é a producao do proprio alimento - algas protistas e plantae Heterotrofa nao tem cloroplasto- animais, fungos, protozoarios e bacterias( celula só tem ribossomo e dna, nao produz proprio alimento) Membrana plasmatica é p permitir entrada ou saida, é feita de proteinas (produzidas no RER e ribo) Parede celular é p manter td junto…

CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS INTRODUÇÃO A contaminação de pessoas através de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo. Muitos microrganismos presentes em alguns alimentos provocam o aparecimento de intoxicações alimentares, mas infelizmente esses alimentos não apresentam alterações em suas características organolépticas (cheiro, sabor, cor, textura). Os principais agentes biológicos capazes de contaminar a água e os…