A Química Nos Alimentos

Curso: 4 a 5 anos Área: Biológicas Atributos do Profissional: Curiosidade e Persistência Salário Médio: R$ 2651,00 Biotecnologia é uma ciência baseada na Biologia, Química e Engenharia. A biotecnologia trata do desenvolvimento e aplicação de tecnologias biológicas para a aplicação nas áreas de saúde, agricultura, química e ambiental, sendo o bioquímico ( profissional de biotecnologia ) um profissional de forte caráter multidisciplinar. São atribuições dos bioquímicos pesquisar…

Distância – NEAD Curso de Licenciatura em Química UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA – UNEB Departamento de Educação – DEDC I Núcleo de Educação a Distância – NEA Curso: Licenciatura em Química TEMA Conservação dos alimentos Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos Os alimentos são conservados de acordo com suas características e pelo modo como são fabricados. Os métodos de conservação visam o aumento da vida útil dos alimentos e ainda impedem que…

A Química do Cotidiano Quando respiramos estamos fazendo parte de um processo químico. Como? Quando a planta é exposta à luz do sol começa o processo da fotossíntese, e isto é Química. A Química está presente em todos os seres vivos. O nosso corpo sofre várias reações químicas por segundo para que continue a vida. O nosso cérebro comanda todas as nossas ações e isto também é Química. Vamos estudar tanto na Química com nas outras ciências como ocorre esse processo em nosso corpo. O…

Introdução: A energia química é uma energia baseada na força de atração e repulsão nas ligações químicas, presente na matéria que forma tudo que esta à nossa a volta, inclusive o nosso corpo. Essas ligações são estáveis em condições normais. Essas condições são, entre outras coisas, temperatura ambiente, pressão normal e outros fatores que formam a condição “normal” do ambiente onde vivemos. Para que se haja a utilização da energia química, é preciso que haja uma interferência externa forte o

Funções do Profissional da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Este bacharel estuda as características físicas, químicas e nutricionais dos alimentos. É preparado para acompanhar toda a sequência de produção do campo ao beneficiamento, da indústria aos pontos de comercialização. Ele entende do plantio ou da criação, da colheita e das técnicas de conservação pós-colheita, pós-ordenha ou pós-abate. Define e monitora a estocagem, o beneficiamento ou processamento, o transporte e a…

Composição química do chocolate O chocolate contém mais de 300 substâncias químicas que nos afetam e que nos dão a sensação de bem-estar, de concentração e energia, mas outras podem nos prejudicar. O chocolate é um alimento amado pela maioria das pessoas, sendo que para muitos, principalmente as mulheres, ele é considerado irresistível. Outros, porém, precisam evitá-lo, alguns dizem que ele vicia e que faz engordar. Para ver se essas alegações são realmente verdadeiras e quais são os…

DO DESEMPENHO ACADÊMICO NAS DISCIPLINAS BÁSICAS EM UM CURSO DE ENGENHARIA Alexandre S. Assunção – alexandre.assuncao@itec.ufpa.br Universidade Federal do Pará, Faculdade de Engenharia de Alimentos Maria Juliana Pereira – fea@ufpa.br Universidade Federal do Pará, Faculdade de Engenharia de Alimentos Maria da Conceição P. Fonseca – conceicao@ufpa.br Universidade Federal do Pará, Faculdade de Engenharia Elétrica Rua Augusto Corrêa, S/N - Cidade Universitária - Guamá CEP:…

Física dos Alimentos Tema: Conservação dos Alimentos Como grande ícone do processamento tecnológico, conservação é o processo que consiste em manter o alimento o mais estável possível, mesmo em condições nas quais isso não seria viável. Quando falamos em conservar os alimentos precisamos pensar em três características, são elas: físicas, químicas e biológicas. Assim, dizemos que conservar é manter as características do alimento estáveis, por isso, é importante…

MATO GROSSO INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA BROMATOLÓGICA DOCENTE: Prof.Dr. JORGE LUIS RODRIGUEZ PÉREZ DISCENTES: ELIANE GLERIAN LEITE MARIA CONCEIÇÃO DE FIGUEIREDO POLIANA AYRES DE OLIVEIRA CARBOIDRATOS EM ALIMENTOS Cuiabá - MT Abril / 2013 …

determinação da composição química dos alimentos de origem animal e vegetal. Avaliação da qualidade do alimento a partir das recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Ministério da Saúde e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Objetivos gerais Conhecer as técnicas utilizadas para realização das análises de alimentos Avaliar a qualidade de alimentos de origem animal e vegetal para consumo humano Identificar possíveis adulterações de…